第1个回答 2020-09-17
1、首先把黄瓜洗净之后沥干水分，去掉两头，把黄瓜切成细条，把中间的芯再去掉。（我今天做的是3斤的黄瓜）。
2、把黄瓜放在盆里，加一勺盐，两勺白糖，三勺的白醋，用手抓半抓拌，腌制十分钟，杀出里面的水分。
3、腌好之后，黄瓜会非常的有韧性，倒入适量的清水，把它清洗干净，撒在篦帘上，放在通风的地方，晾一个小时左右。
4、锅里面放入比炒菜多一点的油，加一把花椒籽，用大火爆出香味，碗里面放入干辣椒段，把熬好的花椒油浇在辣椒上，激发出辣椒的香味，凉凉备用。
5、黄瓜晾干之后，把炸好的花椒辣椒油浇在里面，再加入150克生抽，100克的香醋，70克白糖，小米辣，姜片，蒜片搅拌均匀，腌制入味就可以开吃啦。这样做出来的脆黄瓜，口感真的特别的好，喜欢的朋友赶紧试试做吧！
食材清单：
（3斤黄瓜，一勺盐，两勺白糖，三勺白醋）（拌的时候是150克生抽，100克香醋，70克白糖，小米辣一把，嫩姜一块，大蒜两头）
烹饪小贴士：
腌制黄瓜的时候，醋和白糖的量可以依据个人的口味，随意的调整，喜欢吃酸一点的，可以多加一点醋，如果喜欢吃偏甜一点的口味，也可以多加一点白糖。