dirty咖啡萃取有泡沫

Question

如题所述

Answer 1

因为烘焙咖啡豆的时候产生了咖啡脂。DirtySoe是一个重于自烘焙，忠于出品的年轻品牌。Dirty（近几年流行的一款意式咖啡）在冰镇的咖啡杯中加入冰镇的牛奶再淋上意式浓缩，口感的变化，颜色的分层，萃取的比例为特性考验咖啡师的出品。泡沫太多是咖啡豆在烘焙的时候产生了咖啡脂，烘焙萃取过的咖啡豆研磨成粉后进行冲泡就容易产生泡沫，泡沫的外膜通常是咖啡的蛋白质或者多糖。