第1个回答 2022-07-17
炒面，只是听说过，还真没有吃过。大概是和着水，调成糊吃的吧。
看到这个提问真正勾起了儿时的记忆，七零后的我们小时候家里很穷，平时酸菜萝卜红薯稀饭能吃饱就不错了，不要说有什么零食吃了，所以我们就把很多生的东西当零食吃，比如庄家地里的嫩胡豆，嫩碗豆，生红薯，菜瓜黄瓜，还有坡上的刺泡，地瓜，家里的炒胡豆炒碗豆，炒黄豆，炒玉米只要是能吃的我们无一放过。
最有趣的事是吃炒面，就是那个把大麦炒熟了用石魔磨细的那个面，我的个妈耶现在想起来特别好笑[呲牙][呲牙][呲牙]，每次妈妈炒好一夹背大麦，驾好牛就在石磨上去磨，然后呢就因为大人有其他的事要做就叫我们小孩子跟着牛在磨档里转，等磨盘上磨的有两厘米高的炒面时，一股浓浓的炒面香馋的我忍不住抓起一把把炒面就往嘴里塞，哎呀我的妈那个感觉现在想起来都觉得满嘴塞满了炒面[呲牙][呲牙][呲牙]，那炒面在两边腮帮子里塞着，好像吸干了口里的口水，然后那个舌头啊就在嘴里拼命的拌，等把炒面全部拌湿了就咽下去，然后继续吃，把露在上面的细面全吃了还骗我妈说是牛吃了[呲牙][呲牙][呲牙]，牛捣蛋的时候也确实还吃面的，所以下一次妈妈会给牛的眼睛给蒙上她平时里带的黑围裙。
北方一般60后、70后以上的人大都吃过！那可是儿时的记忆！一般都是麦收时节把田间地头收获的大麦炒熟然后再加工成炒面！以备秋收农忙回来充饥；吃法也简单，把炒面用水一拌成噜涂状即可吃了！讲究的放入红糖和白糖，不过我们小时候糖可是奢侈品一般吃不到，顶多炒面里放入一点糖精，增加甜味；直到我们长大了，父亲还爱喝炒面水；甚至把它当作一种解渴的饮料！我前几年麦收时节有一次下班见到有一卖炒面的小贩！10元2斤，据说是炒面里加了黄豆和其它的辅料！连忙买了二斤，还特意买了一斤红糖！到家就拌了炒面吃！结果却再也吃不出儿时的味道；吃炒面时我甚至想起了过世的父亲，他老人家也是对过去的食物有一种的天然的亲切感！我想我们这一代人对儿时的这种时令食物都有一种怀念情结！也是一种美好的记忆！
以前上中学家里做过，面粉里放上佐料炒熟，吃的时候，开水一冲，搅一搅！
不过，我们都是干吃