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带皮鸭脚怎么处理不臭 带皮鸭脚该如何处理
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第1个回答 2022-06-23
1、把锅放在炉上,倒入清水烧沸,大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好,投入锅内,同时,放入精盐煮1小时,再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水。
2、剥去鸭脚上的黄皮,用清水洗净,沥去水分,锅装清水,放炉上烧滚,把鸭脚放入锅中氽水。
3、随后捞出,放在清水中洗去浮沫,鸭脚放在红卤水中,旺火烧沸后改用文火继续煮
4、根据鸭脚的老嫩决定煮的时间,一般需煮50分钟左右,鸭脚煮烂后捞出,擦上麻油,冷却后装盘。
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带皮鸭脚的做法大全
带皮鸭脚的怎么
做
答:
1、
鸭脚洗净剪掉指甲,控干水
。放油炸,炸到起虎皮。
炸好的鸭脚捞起来,留点底油放蒜末。蒜末爆香放入炸好的鸭脚,倒入苹果醋,盖盖子焖
。焖到汁收得差不多了,可倒点生抽调味,装盘,虎皮鸭脚就即可。2、带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干,用...
带皮鸭爪怎么
做更入味
答:
1、用料:带皮鸭脚20个、海天苹果醋适量、蒜米适量、生抽适量。
2、鸭脚洗净剪掉指甲,控干水。3、放油炸,炸到起虎皮。4、炸好的鸭脚捞起来
,留点底油放蒜末。5、蒜末爆香放入炸好的鸭脚,倒入海天苹果醋,盖盖子焖,如果爱吃辣的可以放辣椒了。6、焖到汁收得差不多,这时就可倒点生抽调味,就...
工厂杀鸭
如何
保留
带皮鸭脚
答:
工厂杀鸭带皮鸭脚保留方法:鸭爪真空包装后应该进行杀菌处理才能存放比较长的时间
。真空包装的作用是阻隔外界细菌微生物的持续入侵并形成绝氧环境,抑制细菌的繁殖。夏季食物容易变质,不可迷信真空包装。不同种类的食物,其真空包装所要求的温度条件也不同。
如何
做出皮香肉烂的
鸭脚
?
答:
可以适时添加水
。为了让鸭脚更入味,
可以在炖煮后将鸭脚在卤水中浸泡一段时间
,甚至过夜,第二天食用味道更佳。按照以上步骤,你就能够制作出皮香肉烂的鸭脚。记得在享用时搭配适合的蘸料,如蒜泥、辣椒酱等,以增加风味。烹饪是一门艺术,不断尝试和调整,你会找到最适合自己口味的鸭脚做法。
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