食材明细
鸡腿菇3个
鸡蛋2个
面粉一小碗
淀粉三勺
辣椒面适中
面包糠适中
黑胡椒三勺
咸盐一勺
鸡精一勺
咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
香酥鸡腿菇的做法步骤
1
准备鸡蛋,鸡腿菇,面粉,面包糠,淀粉。
2
鸡腿菇洗好,用手撕成条。
3
用开水浸泡10分钟,泡软蘑菇。
4
泡好以后控水,撒上黑胡椒,咸盐,鸡精。腌制10分钟。
5
两个鸡蛋大撒,加入面粉和淀粉,均匀搅拌。加一小勺咸盐。
6
用手把腌好蘑菇挤出水,准备鸡蛋糊,面包糠。
7
先裹上面糊,在裹上面包糠。如果炸制金黄。
8
开小火炸制,金黄出锅。
9
炸好放在控油纸上,撒上辣椒粉。就可以吃了。
小窍门
1,蘑菇不要煮,而是要用开水浸泡,这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2,腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分,吃起来外酥里嫩。
鸡腿菇这样做超适合夏天吃