第1个回答 2020-09-23
喝白酒口干头疼怎么办？鉴定白酒好坏，你只需这三种方法
在上一期分享了《为什么白酒掺着喝更容易醉？》之后，有网友偷偷发信息问董董姐：喝完酒之后感觉头晕头疼怎么办？
事实上，对于经常喝酒的人来说，这是一个非常常见现象。
当我们饮酒之后，酒中的酒精被人体吸收后会促使全身血管扩张，导致脑部血液的供血不足，以至于会出现头晕的症状。
通常这时你只需要适当的休息，通过冰袋冷敷、按摩头部，或者食用醋、酸奶、蜂蜜、白萝卜汁等方式均可以来缓解头晕头痛。
不过，董董姐在这里需要补充的是：
如果你每次喝完酒都会头晕头痛，并且这种“上头”的感觉很难缓解的话，那么有可能是你酒的问题。
为什么有些白酒喝上去更容易让人上头？
在日常生活中，我们常常看到一些酒企对自家白酒推出的广告语：“口感好、不上头”。
从字面上可以知道，有些高品质的白酒，通常我们饮下之后很少会出现“上头”的情况，或者即使上头也会很容易被化解掉。
反之，如果我们喝完酒会头晕头痛，并且长时间很难化解的话，那么就有可能是酒质的问题了。
为什么有些白酒喝上去更容易让人“上头”？（这里指浓度相同的两款酒）
在传统工艺中，所有的白酒香型成分都需要经过复杂的酿造、蒸馏、陈化、复合调制而形成。
而这过程中，原料的发酵通常会产生一些杂醇类物质，这些杂醇类物质会让白酒有苦、辣、酸等杂味。
为了提高白酒的口感，酒厂们都会尽可能的将这些杂醇类物质逐渐通过复杂的陈化过程消除。
但事实上，有些酒厂无法彻底消除这些杂醇类物质，并且很难把控最终所酿白酒的品质。
所以导致市面上有很多白酒都有杂醇油上头、醛类物质上头、酸酯平衡失调、卫生指标超标等问题。
杂醇油，它是杂醇类物质主要成分，里面包括有正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等元素。
该物质其麻醉作用比乙醇强，而且氧化速度比乙醇慢，停留时间长，一旦饮入之后就会让人头晕头痛。
醛类物质，它会引起交感神经兴奋、心悸，并使血压升高，甚至导致头部眩晕、胀痛。
而酸酯平衡，它则是白酒勾兑的核心。
酸是形成白酒口味的主要香味物质，是形成酯类物质的前趋物质，而酯决定了白酒的香。
至于卫生指标超标，它对人体产生的副作用就不用多说了…
很多时候，看似浓度相同的两杯白酒，由于酿造工艺不同导致它们对我们身体的影响力度是完全不同的。
董董姐建议，在大家买酒的时候，一定要挑选品质更好的那一款！
如何鉴别白酒？你只需这三种方法！
市面上白酒的品牌很多，我们如何鉴别白酒的品质好坏呢？
事实上，关于如何分别白酒的优劣，前辈们早已经给我们总结了三种方法：观、闻、品。
首先，观色
观察酒的色泽、透明度，酒液是否像水晶一样清澈透明、晶莹剔透。
观察挂杯，好的白酒因为微量成分更为丰富，因此酒体粘稠，酒液悬挂杯壁，缓缓而落。杯壁上酒珠越多，品质越好。
观酒花 ，剧烈摇动酒瓶或快速倒酒入杯碗，在液面形成的大小整齐、均匀的泡沫就叫酒花。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。
其次，闻香
闻主要从白酒的溢香性、留香性这个维度感受。
优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
头香，最初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，最能表现产品的香气风格。通过嗅闻香气质量可大致判定酒体质量。
空杯闻香，感受酒的留香性。好酒是粮食香、窖香等带来的愉悦感。
最后，品味
酒以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
品酒时，先饮一小口（一般为五六毫升即可）让酒正好铺满舌面，舌尖首先品到甜味，舌边品到酸味，舌根品到苦味，酒之收敛时品到涩味，酒精引起兴奋时品到辣味然后把酒咽下喉咙。
回旋一周之后分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。
酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。
细品入味 品酒三式：
抿：轻啜一口喝入少量酒于口中，让酒液依次接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。
咂：轻咂嘴巴2—3秒后将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。
呵：迅速哈气使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。这个回味的香味就是喷香性。
当然，除了观、闻、品之外，还有其他的一些方法，比如触油、晃酒瓶、看执行标准等等…
虽然鉴别方法各式各样，但是其根本的内核都是通过视觉、嗅觉、味觉等方式完成。
一款好酒，一定是“色香味俱全”的！