叶类蔬菜保鲜方法
叶类蔬菜保鲜方法,蔬菜是我们平时生活中不可缺少的食物,要知道一般蔬菜的保存期比较短,所以最重要的还是需要我们通过怎么样的方法进行保鲜,以下了解叶类蔬菜保鲜方法。
1、芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存
2、香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜
3、茄子保鲜
茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用
4、韭菜保鲜
因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用
5、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了
6、土豆保鲜
土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂
7、冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4-5个月
8、大葱保鲜
可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长
9、葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽
10、大蒜保鲜
大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期
11、姜保鲜
姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存
12、菠菜保鲜
用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱
13、胡萝卜、山药保鲜
将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱
14、南瓜保鲜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存
15、金针菇保鲜
可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存
16、圆白菜、生菜保鲜
将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏
17、白萝卜、青萝卜保鲜
萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存
18、青椒保鲜
青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内
一、新鲜的蔬菜怎么保鲜
1、 莲藕清水储存法
莲藕是咱们比较常见的一种蔬菜。平时咱们切开的莲藕比较容易变黑和腐烂,如果可以使用清水储存的方法。咱们先用清水将藕表面的泥土洗掉,然后将莲藕放进一个入适量的水的容器里面,让水没过莲藕即可。注意的是,一般每4~5天要换一次水,防止清水发臭,影响莲藕的口感。
2、西红柿和茄子保鲜袋保存法
西红柿和茄子是咱们比较常见的蔬菜。咱们可以先把剩余的西红柿和茄子放入大一些的保鲜袋中,用绳子扎紧袋口,然后将其放在阴凉的地方。不过,咱们每天还应该打开袋口,进行一次换气,换气的时间大概5分钟左右。
3、芹菜和韭菜根部浸水保存法
平时喜欢食用芹菜和韭菜的小伙伴,可以采用根部保存法。咱们可以先把买回的新鲜芹菜和韭菜先择去枯黄的叶子,再用细绳把中间扎起来。找一个容器里面放入适量的清水,把这些蔬菜的根部全部浸入水中就可以了。
二、如何识别新鲜的蔬菜
这里就简单说下菠菜和白菜其实新鲜蔬菜识别方法差不多,大同小异、
1、 菠菜
菠菜是咱们生活中比较常见的一款蔬菜,不过要挑新鲜的菠菜,还是有学问的。咱们在挑选菠菜的时候,可以先看一下菠菜的颜色,不仅要菠菜的叶子要绿油油的',而且菠菜的根要红。然后看一下菠菜的外形,菠菜叶子不能有腐烂现象,开花的不能要,菠菜根部越粗越好。最后摸一下菠菜的手感,咱们可以用指甲轻微掐一下梗,如果能轻松掐断的,不带丝,这就说明是新鲜的菠菜。
2、 白菜
平时很多人也喜欢食用白菜,咱们在挑选白菜的时候,可以先看一下白菜的颜色,叶片要发黄发白的,这种白菜口感甜。然后看一下白菜的外形,叶小又薄,褶皱少的水份含量多,叶片包裹紧密结实。最后摸一下白菜的手感,摸起来要有脆脆的纸张感,轻轻一撕要能碎裂的那种感觉,这就说明是新鲜的白菜。
以上就是为大家介绍的新鲜的蔬菜怎么保鲜?如何识别新鲜的蔬菜?相信大家都有了一定的了解。蔬菜的品种有很多,不同的蔬菜品种,保存的方式也不尽相同。平时食用蔬菜要挑选新鲜的蔬菜,注意挑选的方式,保存的方式,这样能有助于咱们健康。
1、蔬菜要怎么保鲜呢
1、土豆
大家都知道生芽的土豆不能吃了,所以买回来存储时一定要保持土豆和存放容器的干燥。可以将新鲜的土豆放入纸箱里或者干燥通风容器中哦!
妙招:可以在容器内同时放入几个青苹果,这样就可以让土豆不发芽了。
2、芹菜
在菜市场摆买着的芹菜很新鲜,但一买回家就蔫儿。实在是烦人!我们可以将新鲜的芹菜捆好,用保鲜袋、保鲜膜把茎叶部分包严就好啦!
妙招:将芹菜根部放入清水盆中,7天内都不黄不蔫。
3、韭菜
韭菜是最容易腐烂的食材,建议用细绳将新鲜韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可以保鲜3-5天哦!
妙招:大白菜叶是一样非常好的保鲜原材料!用大白菜叶包裹捆好的韭菜,放置在阴凉处,可存放3-5天。
4、鲜姜
鲜姜是最不易储存的食材,天热容易干燥萎缩,天冷容易冻坏腐烂。
小提醒:变质的烂姜有霉菌,千万不能食用,不然会中毒!)
妙招:把姜埋入潮而不湿的泥土中花盆、脸盆中),可延缓它的寿命喔!
5、茄子
茄子买回来后用保鲜膜全身包好储存,减少接触到空气的机会。
妙招:要防止茄子切开后变黑,可把切开后的茄子放在清水中浸泡,待下锅前再取出。
6、蘑菇
将鲜蘑菇根部的泥土等杂物清除干净,放入1%的盐水中中浸泡10-15分钟,捞出沥干水分,放入保鲜袋中可保鲜3-5天!
妙招:将鲜蘑菇晾干后,装入非铁质的容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,这样可存放1年以上。
7、洋葱
洋葱因为外部有着自身的“洋葱皮”包着,比起其他的蔬菜能更好地保存。
妙招:把洋葱装入纱网布、废旧的尼龙袜子,绳扎紧口,悬挂在通风处,可防潮、防腐。
8、大葱
很多人买大葱,一次都会买不少,但却不知道该怎么保存它好。
妙招:我们可以把葱根朝下竖直插在有水盆中,不仅不会烂空,还能让大葱继续生长。
9、萝卜
萝卜容易萌芽、抽苔,消耗养分,最后导致萝卜变干瘪,整个都浪费掉了。
妙招:买来的萝卜直接削去顶端的菜盘,防止萌芽,保持营养,防止水分流失。
10、竹笋
竹笋是鲜菜,越新鲜越嫩,口感越好,买回来后不马上吃的话,放入冰箱冷藏室,可保其鲜嫩及口感。
妙招:存储时可以在笋的切面上涂抹一些食盐,保持它的不变质。
2、蔬菜保鲜方法
除了选择叶色鲜明等菜叶,蔬菜储存前,应先除去污垢或残枝败叶等,且直接用塑料带等包好再放入冰箱,避免老化,但若为茄子、甜椒、胡瓜等蔬菜,因贮藏适温高于冰箱的冷藏温度,建议最好多包两层再储存较为妥当。