牛肉咬不动是没煮熟还是太老

Question

如题所述

Answer 1

这种情况可能是没煮熟也可能是太老。
牛肉中的脂肪和筋性较多，没煮熟会很难嚼动。牛肉煮的时间太久，会导致牛肉变老，很难嚼动。因为牛肉中含有大量的草酸物质，煮的时间一长，牛肉就会变老，出现很难嚼动的情况。如果牛肉是因为没煮熟而咬不动，可以继续煮熟后食用；如果是因为煮得太老，则可以在烹饪前用嫩肉粉腌制，使牛肉口感更嫩滑。