骆驼肉是一味中药，同时骆驼属世界稀有动物，严禁捕杀。
下面就来介绍一下骆驼肉的营养价值：
骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、 维生素B 和 烟酸 等成分。 脂肪含量 为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。
驼峰肉是很好吃的肉食，它 含有蛋白质 、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、 维生素B l、 维生素B
2和尼克酸等成分。骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。
带骨骆驼肉适合做锅贴骆驼肉，外焦内嫩，香酥味美。
锅贴骆驼肉
主料：骆驼肉、肥膘肉、荸荠
辅料：香菜
调料：鸡蛋、料酒、盐、白砂糖、味精、香油、花椒粉、大葱、姜15、淀粉、植物油
1.骆驼肉剔去筋切薄片，再捶剁成细泥，取150克肥膘肉剁成米状。
2.削皮的荸荠拍烂剁碎备用。
3.葱姜捣烂，加入料酒取汁，再加入鸡蛋、淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油，搅拌成馅。
4.剩余肥膘肉下入汤锅煮熟，捞出浮沫，取出晾凉，切成薄片。
5.抹干肥膘肉片上的水分粘上干淀粉，逐个放入平锅内。
6.把骆驼肉馅贴在肥膘片上，用刀按平，再贴上香菜叶，食用时，将平锅上火，要不断转动，用温火煎至肥膘油分排出，外焦酥内熟呈金黄色时捞出滗尽油，撒花椒粉，淋香油，摆入盘内即成。
骆驼肉的功效
1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。
4.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
骆驼肉烹饪方法
红煨骆驼肉
原料/调料：
骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程：
①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。
②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。
红酒炖驼肉
材料：
骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
用鸡精调的汤也非常好。
月桂叶（大叶子的，中药店有）百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）
做法：
⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。
⒉西芹切成约2cm的小段。
⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。
⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
主橱小叮咛：
⒈熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
⒉若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。
⒊因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。
实践小贴士：
⒈如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮骆驼肉，半小时后再放土豆。
⒉鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。
⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒
备注：
骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。追答
芹菜炒骆驼肉
原料
骆驼肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
制作过程
①将芹菜切成薄片。骆驼肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入骆驼肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜应该抄水断生，增加口感
葱爆驼肉丝
葱爆骆驼肉丝的制作材料：
主料：骆驼肉（肥瘦）400克
辅料：大葱150克，鸡蛋清50克
调料：姜10克，淀粉（蚕豆）15克，白酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克
葱爆骆驼肉丝的特色：
骆驼肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。
葱爆骆驼肉丝怎么做，如何做葱爆骆驼肉丝才好吃
⒈ 骆驼肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝；
⒉ 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；
⒊ 姜洗净，切丝；
⒋ 蛋清、干淀粉调浆；
⒌ 将骆驼肉丝上浆；
⒍ 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；
⒎ 锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻扒散，待骆驼肉丝变色后起锅待用；
⒏ 锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的骆驼肉丝，翻炒几下即成。
葱爆骆驼肉丝的制作要诀：
因有过骆驼肉丝滑油过程，需准备花生油500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
不推荐骆驼肉煮着吃因为驼肉一般有杂腥味或土腥味，并且口感发酸腥味比牛肉重不推荐。（红烧同理） 简单明了烧烤好吃
驼肉窜烧：
骆驼肉250g，洋葱半个，青、红、黄椒各半个，竹签4支。牛油1汤匙，白酒适
量，蒜末2茶匙，黑胡椒1茶匙，姜末1茶匙，盐1茶匙，混合香草1茶
匙（这个没有可以不放），柠檬汁1/2茶匙（柠檬汁有去腥味除少量油腻外加调味的作用）。
骆驼肉窜烧做法：
1、将骆驼肉，青、红、黄椒及洋葱各切成正方形（大小相近）。
2、骆驼肉用腌料腌约10分钟，然后加入其他材料，再一起腌5分钟。
3、用竹签将材料按次序重复串好，平放在碟上。
4、先用[薄块烘烤]预热7分钟，然后放入串铙，用[薄块烘烤]烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，即可供食。
健康小知道：
当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤。
⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。⒉西芹切成约2cm的小段。⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。