冬天蒸馒头发面要过夜吗？

如题所述

第1个回答 2020-02-29

冬天想要蒸镘头，哪里会这么长时间啊！上次蒸馒头剩下的面团，提前用温水泡软，加些西酵母，放点白糖和盐（这样蒸出来的馒头好吃），然后用40度左右的热水和面，把面盆放在烧30度左右热水的大锅里，锅底留有底火，盖好大锅盖，二个小时面就发的很好了！二小时左右把面团拿出，加入一匙食用碱和面粉再稍揉光滑，进行二次发酵，做出的馒头很好吃哟！

第2个回答 2020-02-29

冬天发面也要看室内温度，发面的程度如何，并不是以过夜来衡量发面是否好了。本回答被网友采纳

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酵母发面可以过夜吗?答：可以肯定的说，用酵母发面是可以过夜的，不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同，房间没有暖气，温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度，如果不着急，不刻意等待，可以在临睡前把面和好，早晨起来一看，发酵到原来的两倍大，用手从上面按下去会出现一个坑，扒开面...

用酵母发面可以过夜吗?很多人都不懂得发面技巧,赶快看看吧答：如果是夏天需要将面团放入冰箱冷藏里进行发酵，如果是冬天就放室内发酵即可。这样低温发酵的时间会长一些，大约需要8个小时左右，第二天早上起来面团就差不多发酵好了，然后直接将面团取出来做早餐即可。有不少小伙伴们都比较担心一个问题，那就是头天晚上用酵母和好面，第二天再制作面食，面团会不会有一...

酵母发面可以过夜吗?答：一，酵母发面可以过夜吗？可以的，酵母发面不像小时候用的老面肥，只要掌握好发酵的温度，发酵一夜的面团依然可以蒸好馒头，烙大饼，不会出现任何的异样，所以发酵的温度就变得最重要了。一般建议平时晚上揉好面团，放在冰箱内，冷藏发酵，面粉与酵母的比例为150:1，面粉与水的比例为2:1，不用加糖来帮...

怎样快速发面蒸馒头,冬天晚上发面第二天蒸行吗答：1.晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。2.可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软，味道极好。

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