今天要推荐的是鸡心,和辣椒一起来爆炒,特别的开胃和下饭,还是一道下酒菜。鸡心也是很有营养的食物,它含有丰富的维生素A,B1,B2,钙,铁等各种有益元素,能够增加食欲海能够促进消化,因此这是一道很受欢迎的食物,做法也是简单易学。
【菜名】爆炒鸡心
【配料】鸡心,青蒜,酱油,红辣椒,料酒,盐等
【制作步骤】
1、先要准备好鸡心,一般超市或者菜场都得卖。炒多少就准备多少的鸡心,要将鸡心外的油去掉,再用清水冲洗干净,洗净之后的鸡心先放在盘子里面备用。
2、虽然是洗干净的鸡心,但还是要处理。鸡心要纵切对半切开,然后再分别对半切开,等于一个鸡心要切成四块。这样才能够将里面清洗干净,所有的食材都是这么处理洗净。
3、大概要用清水冲洗两边,洗干净之后也是沥水备用。其次还要准备一些配菜,大蒜准备几个,去根之后洗干净备用,这是一道爆炒的菜,所以红辣椒是肯定不能少的,红辣椒去蒂和籽,洗干净之后切成小圈。
4、青蒜洗干净之后也要切成小圈,将根部和叶子分开切,这样配菜基本就准备好了。
5、食材都准备好之后就开始炒菜了,锅里加适量的食用油,加热之后将鸡心放进去迅速的翻炒,要翻炒到慢慢的变色。
6、接着是倒入适量的料酒翻炒几下,再根据个人口味添加适量的酱油,生抽和盐来调色和调味,再将辣椒圈也倒进去一起翻炒。
7、这样用中大火翻炒20秒左右,这样鸡心可以更好的入味,再将青蒜倒进去,入锅之后继续的翻炒一会,这样就可以炒好了。
炒好之后就能关火,拿一个干净的盘子来装盘,一眼看上去颜色搭配就很有食欲了,光闻着味道也会觉得非常有食欲了,吃起来的口感自然是不能差的。