我们家人都很喜欢吃鸡，不管是蒸鸡、白切鸡、豉油鸡、手撕鸡还是煲鸡汤，都是我家餐桌上最常见的一道菜。确实，广东人有一句口头禅：无鸡不成宴。作为一个完整的广东宴客菜肴，鸡是必不可少的。
广东人对于鸡肉的烹调，还是有非常多的做法，不但有可登大雅之堂的做法，也有一般家庭常有的家常做法。
这里分享一道我最拿手的家常鸡肉的做法—沙姜手撕鸡，既简单，也很美味。因为是完全去骨头的手撕鸡，老人小孩也能放心地随便食用。
沙姜是南方较为常见的一个品种的姜，具有独特的香味和辛辣的味道，这点有异于普通的姜，一般较多用作香料使用。
材料
1.鸡 半只
2.沙姜 适量
3.姜葱 适量
4.盐焗鸡粉 半包（一只鸡就放一包）
5.洋葱 半个
步骤
1.把鸡洗干净后用厨房纸吸干水分，然后用盐焗鸡粉在鸡肉上涂抹均匀，注意鸡腔内部也要涂抹均匀，然后放进沙姜粒和洋葱，腌制3小时。注意，如果是天气热的时候，需要密封后放到冰箱进行腌制。
2.在电饭锅上涂上一层花生油，然后放进姜葱垫底，把腌制过的鸡放进去，按上“煮饭”按键。
3.等“煮饭”模式结束后，把煮熟的鸡拿出来，放凉后用手撕开，再把电饭锅里的鸡汁淋上去即可。如果是用整只鸡做，建议在按键结束后，不要马上打开盖子，继续焖煮20分钟左右。
结语
这样一道手撕鸡，很简单易操作。如果可能的话，最好是选择新鲜的鸡而非冰鲜鸡，这样做出来鸡肉的口感会更加好。如果不喜欢沙姜的味道，或者不方便买到沙姜，我们也可以不放沙姜，也是一道美味的盐焗手撕鸡。
#我最拿手的一道家常菜#