馅饼是一种受欢迎的中式小吃，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整馅料。以下是一些简单易学的馅饼做法：
韭菜鸡蛋馅饼：
材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、食用油。
做法：
a. 面粉加水和成面团，醒发20分钟。
b. 韭菜洗净切碎，鸡蛋煎熟后切碎。
c. 将韭菜和鸡蛋放入碗中，加入适量的盐和五香粉调味，搅拌均匀。
d. 面团擀成薄饼，包入韭菜鸡蛋馅料，封口捏紧。
e. 平底锅加热，放入少量油，将馅饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
猪肉大葱馅饼：
材料：猪肉馅、大葱、面粉、生抽、老抽、姜末、食用油。
做法：
a. 面粉加水和成面团，醒发30分钟。
b. 猪肉馅中加入切碎的大葱、生抽、老抽和姜末，搅拌均匀。
c. 面团擀成圆饼，放入适量的猪肉大葱馅料，封口捏紧。
d. 平底锅加热，放入少量油，将馅饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，肉馅熟透即可。
土豆牛肉馅饼：
材料：牛肉馅、土豆、面粉、洋葱、盐、胡椒粉、食用油。
做法：
a. 面粉加水和成面团，醒发30分钟。
b. 土豆去皮切丁，洋葱切丁。
c. 牛肉馅中加入土豆丁、洋葱丁、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
d. 面团擀成圆饼，放入适量的牛肉土豆馅料，封口捏紧。
e. 平底锅加热，放入少量油，将馅饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，牛肉熟透即可。
红豆沙馅饼：
材料：红豆沙、面粉、糖、食用油。
做法：
a. 面粉加水和成面团，醒发30分钟。
b. 准备好现成的红豆沙馅料，可以自己煮红豆加糖制成红豆沙。
c. 面团擀成圆饼，放入适量的红豆沙馅料，封口捏紧。
d. 平底锅加热，放入少量油，将馅饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
这些馅饼的做法都比较简单，主要是将面团擀成饼状，包入自己喜欢的馅料，然后煎至两面金黄即可。可以根据个人口味调整馅料的种类和调味品的使用量。制作馅饼时，注意火候不要太大，以免外皮煎焦而内部馅料还未熟透。另外，馅饼的馅料也可以提前准备好，这样在制作时会更加快捷方便。
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