牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

如题所述

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第1个回答 2023-11-24

1、牛肉剁碎，放干淀粉、蛋清搅拌，盖上放旁腌十分钟再放调料
2、锅的水里放姜和葱
3、捏把肉末，大拇指和食指挤出小球，再用勺子刮到锅里
4、煮肉丸

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牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性答：牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。步骤：1、1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。2、准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅...

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性答：1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟；2、将腌制后的肉末再放入盐，味精和酱油调味；3、然后再准备一些配菜，配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将...

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性答：1、准备好图中所有食材。2、将除香菜叶和米醋之外的所有食材放入绞肉机中。3、绞成肉泥。4、锅中加入800毫升清水，用手挤入丸子。5、大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火继续煮5～10分钟。6、出锅前加入1勺米醋提味。盛入大碗中，撒上香菜叶。

手打牛肉丸的做法答：步骤：1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。3、接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来。4、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆...

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