饺子皮怎么做又软和又筋

如题所述

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第1个回答 2014-10-31

放盐和鸡蛋

第2个回答 2014-10-31

放蛋清

第3个回答 2019-12-10

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饺子皮怎么做又软和又筋答：1、将面粉放入盆中，加入冷水和面。这样做出来的饺子皮比较有弹性，也耐煮，不容易破。和面时加点盐，可以使面筋道。（如果是要做蒸饺的话，就要用热水和面，饺子会比较软。如果是煮水饺，就得用凉水。）2、揉面至少10分钟左右，这样可以可以加强的筋道。3、将揉好的面的盆子盖上盖上，放一段时间...

饺子面皮怎么做才筋道答：1、高筋面粉300g、水160g、盐1/4勺盐。2、选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。3、将面粉放入盆中，再加入适量的冷水，和面使...

饺子皮如何做又薄又筋答：想要把饺子皮做的又薄又筋，将中筋面粉和食盐倒入盆子里，同时加入热水搅拌均匀，并搓揉出面团的状态。将面团放在盆里盖上保鲜膜，醒发30分钟后取出搓成长条并分剂子，边撒面粉边擀开剂子就可以做出筋道弹的饺子皮。1、搓揉准备一个干净的盆子之后，把250g中筋面粉倒入盆里，同时加入2g食盐之后搅拌均...

饺子皮怎么做才能又软又筋道答：1、饺子皮要以冷水和面，这样和好的面团更紧实，而且口感更筋道。和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又能增加口感，一举两得。经过多次实验证明，和面时加入少许的淀粉，会使饺子皮更透亮，而且还能避免煮破皮。和好的面团，不要立即使用，最好是盖保鲜膜醒发30分钟，效果更好。2、擀面技巧：当...

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