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干淀粉和水淀粉有什么区别?
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第1个回答 2020-03-28
干淀粉是用土豆或者玉米做的,炒菜时用作勾芡,挂浆之类的
水淀粉是用豌豆做的,是做凉粉用的。
我们这里的干淀粉是有包装的,超市里有卖的。湿淀粉是没有包装的,菜市场才有卖的。湿淀粉做凉粉时是有比例的,一斤湿粉三碗水的比例,水少了就会做的比较硬,水多的做出的太软,不好切,也不能煮的太久
第2个回答 2020-03-28
干淀粉就是市场上买回来的,像面粉一样的白色淀粉啊,是干的。
一般淀粉的使用方法都是先加水,调成水淀粉,然后在倒进菜里面,不能直接丢进去的。必须要用水调,所以就叫水淀粉啦。
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