平时容易手脚容易冰冷、气色苍白，属于「寒体质」的人，常被医师常告诫：「寒性的水果要少吃」，但是，日前网路流传：「寒性水果加热吃，就能改变属性。」中医强调均衡、阴阳调和，因此将寒性水果加热，体质较寒的人就能吃吗？一起来听听中医师怎么说。
食物、中药分4属性 「温」、「热」、「寒」、「凉」
中医师蔡光前表示，古人把食物跟中药一样，分为「温」、「热」、「寒」、「凉」食种不同的性质，中医称之为「四气」或「四性」。四气性质是依人体吃了这种食物后，所产生的影响或反应来决定，例如人们吃了辣椒以后，嘴巴甚至全身马上就感觉到热烘烘，因此把辣椒归类是「热」性的食物；大热天吃片冰西瓜马上感觉透心凉，暑意全消，于是就把西瓜归类于于「寒」性的食物。
水果分温热、平、寒凉3大类
由于食物的寒与凉、温与热的界限常不明显，所以一般水果只要分为温热、平、寒凉3大类即可。
寒凉水果加热吃 只能「降低」寒性、不能改变寒性
中医师蔡光前解释，寒凉水果加热食用只能「降低」寒性，但并不能改变寒性，好比我们煮绿豆汤，即使喝的是热绿豆汤的，喝完身体会暂时热起来，但它终究还是清热的，加热并不能改变它的寒凉属性，较不适合寒性体质的人食用。
「寒体质」通常是指手脚容易冰冷，进入冷气房需披件外套才会舒服，脸色通常比一般人苍白，行动无力、容易腹泻、不易流汗，且生理期容易延迟的。寒体质的人若常吃寒性水果，可能会加重上述症状。
寒性水果适合热体质 3料理美味又健康
相反的，若是属于体质偏热的人，就能多吃寒性水果调和身体的热性。热体质的人常会出现身体常感燥热、脸红通通、容易口干舌燥、口臭、嘴破、汗多、小便颜色深、容易便秘等症状。中医师蔡光推荐3道以寒性水果入菜的料理，适合热性体质的人食用：
【蜂蜜葡萄柚茶】
材料： 蜜葡萄适量、食盐1小匙、红糖2大匙、蜂蜜150毫升。
作法：
1.葡萄柚去皮及白膜，只保留果粒。
2.放入红糖和盐。
3.用汤匙充分挤压果肉，压出汁后后静置20分钟。
4.小火熬煮，期间不断的搅拌，熬成粘稠状时即可。
5.完全放凉后，倒入蜂蜜充分搅匀，放入干燥的容器内冷藏，饮用时用温水冲泡即可。
功效： 美白祛斑、嫩肤养颜。
【橘子蒸饭】
材料： 白米、橘子1颗、适量食材(如鸡肉、蔬菜)、适量调味料(少许盐巴、黑胡椒、奶油)。
作法：
1.将米洗净，橘子刷干净切开（不用去皮），放入切块的食材。
2.倒入柳橙汁及少许盐巴，放进电锅蒸。
3.起锅后放入调味料搅拌即可。
功效： 开胃消食、行气开郁。
【冰糖炖水梨】
材料： 粗梨（黄色粗皮）1颗、冰糖少量。
作法：
1.粗梨刷干净，不要削皮，去籽心。
2.冰糖不要太多，手指抓一小搓即可，放在梨子上。
3.容器中不要加水，电锅蒸至出梨汁、梨肉呈现半透明。
功效： 润肺、滋阴生津，可缓解口渴、干咳。
（资料提供／蔡光前中医师） 寒凉水果加热食用只能「降低」寒性，但并不能改变寒性。