1、放大半锅水,用大火煮开,用纯净水煮味道更好。
2、将速冻的馄饨放入滚水中,轻轻放,慎防热水会溅出来烫人。
3、馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨,防止馄饨沾底和互相沾住,疏忽这步骤会导致馄饨漏,最好持续到水再次滚起。
4、看到锅里的水再次滚起,馄饨飘起来,往锅里放点冷水,要继续煮到滚起。
5、当水再次滚起,调小火再略煮1分钟即可出锅。
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馄饨以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短。