苕粉读sháo。
苕粉，即红薯粉，是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
根据《现代汉语词典》（第七版），苕粉的“苕”读sháo（第二声）。苕（sháo）即甘薯，也叫红苕。“苕”还有一个音读tiáo，古书上指凌霄花。
菜品简介
【四川苕粉】以晶莹剔透、爽口、条形均匀、外滑里嫩、久煮不断、柔韧性强、等特点！
其口味有：『飘香麻辣』、『鲜香微酸』、『口感醇厚』『奇香诱人』带有浓郁的川蜀风味，外滑里嫩，吃到口中非常Q。
以上内容参考：百度百科-四川苕粉