松花蛋是皮蛋吗

Question

如题所述

Answer 1

松花蛋是皮蛋，松花蛋只是因为剥了壳之后，表面会有像雪花状的花纹，所以叫松花蛋，只是一个不同叫法而已，皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称。
松花蛋是皮蛋的一种，皮蛋和松花蛋的区别只是叫法不一样而已，北方叫松花蛋，南方叫皮蛋。松花皮蛋跟一般的皮蛋比起来，只有铁的含量稍微高一点点，其它的营养成份并没有不同。

都是使用生石灰、纯碱、草木灰、食盐、水、茶叶微量等调制而成的灰，裹在鲜鸡蛋表皮，密封容器一段时间后制成的。我们在吃皮蛋的时大家应该注意，在剥开皮蛋后可以看到它的蛋白是暗褐色的透明体，是具有一定的韧性的;如果是被污染的皮蛋它的蛋白就会呈浅绿色，韧性也比较差，还一碰就特别容易散，被污染的皮蛋含有沙门氏杆菌，食用后会在人体内产生毒性很强的内毒素，从而致使人出现中毒的症状，要是遇到这样的皮蛋一定要记住千万不能吃了。