第1个回答 2020-02-05
菜底:
大蒜瓣一小把
胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块
鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上
平锅,最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上,然后把鲶鱼片摆好,鱼头鱼尾,放在中间,把酱汁抹在鱼的表面,盖上锅盖。
开小火,渐渐地菜汁会出来,一定记着不要加水,观察到出汤后再适当加大火,大约三十分钟左右就可以吃了。
不喜欢吃甜的人,可以减少蕃茄沙司的用量,加大咖哩卤的用量,这几个汁的比例不是固定不变的可以根据自己的口味调整。
第2个回答 2019-12-21
你好,要想做出好吃的火锅,下面几点很重要:
火锅的“锅”
目前,市场上可以用来做火锅的锅大概分为电磁炉火锅、电火锅与烧炭(煤)火锅。如果是单身的朋友,我建议买电磁炉,平时可以做饭,关键时候可以做火锅;电火锅呢就比较适合家庭成员较多、吃火锅机会也多的家庭,逢年过节或者平时还可以做大锅炖菜、炖肉时使用,提高火锅的利用率;需要用炭(煤)的火锅,最好是老年人或者是非常有经验的人使用,因为,如果你伺候不好的话,可能做成一顿火锅会很难,甚至有不安全的隐患。所以,要了解自己,了解火锅,才能选择出最适合自己的那一口“锅”。
火锅底料
可以有两种方式来准备火锅底料。一是根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆、栀子等提味的配料,高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等,完全看个人口味,我就非常喜欢用鸡翅先在砂锅里炖一个小时,然后连肉带汤倒入火锅中,加提味作料开涮。不吃辣喜欢素食的朋友不妨采用这种方式自己调制锅底。二是直接从超市买现成的底料,记者在一家超市里看到,关于火锅的底料竟然有30种之多,口味多元,无论是成都火锅、重庆火锅,还是北方的涮锅,鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的……价格2元到6元,经济实惠。关键是简单方便。
火锅调料
第3个回答 2019-10-19
我告诉你简单又方便的方法,不知道你吃辣不吃辣,都写写吧
吃辣,去商店买那种重庆火锅的油料包,买回来切大段葱,姜,蒜。然后起锅炒葱姜蒜,最后把料包倒进去炒,然后加开水或者高汤
不吃辣先炒炒葱姜蒜(蒜少放),然后加开水或者高汤
高汤也很容易的,买猪棒骨,开水下锅放葱姜,熬3个小时就ok了。
我不像别人复制黏贴,我的是自己经验,如果还像知道什么。直接发消息问我吧~呵呵
第4个回答 2019-02-11
教你简单一点的吧。买一斤牛油半斤干辣椒,老干妈半瓶香油3两,啤酒半瓶,鱼一斤,味精鸡精3小勺。
先把牛油融化在加上老干妈和干辣椒,在把鱼翻炒一分钟左右在加上水和啤酒然后把味精和鸡精加入,最后放香油。哈哈火锅底料就这样做好了。感觉很爽。《干辣椒要切成2拌的咯呵呵那样才能把辣给做出来》上面的你也难的去看,简单
第5个回答 2019-11-07
我经常在家自己做。
买好的火锅底料。我买的重庆的,快10元一包吧,很耐用。
德庄火锅料。
锅里直接倒水,烧开,放点葱花,姜片,切一个西红柿放进去。
这时,清汤也很不错的。然后放三分之一的底料进去,火辣辣的,
开始放羊肉片,或者丸子,青菜,涮吧。
呵呵
快流口水了,我去做火锅了,今晚也吃。希望MM也吃得开心噢