第1个回答 2022-07-07
竹笙和竹荪并没有区别，因为竹笙和竹荪是一种物质。竹荪又被叫做竹笙、竹菌、竹松、竹萼、竹笋菌等，是一种菌类食材。
竹荪幼担子果菌蕾的形状是圆球形的，有三层包被，外包被比较薄而且还光滑，竹荪的子实体颜色是灰白色或淡褐红色；中层是胶质的；内包被是坚韧的肉质。成熟的时候，包被就会裂开，菌柄会把菌盖顶出来，然后柄是中空的，高度大约是15-20cm，颜色是白色的，外表是有海绵状小孔构成。
可以食用的竹荪品种是：短裙竹荪、长裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪，其中长裙竹荪、红托竹荪的价格比较高，而短裙竹荪、棘托竹荪价格稍微次之。
竹荪营养丰富，每100克的鲜竹荪里面含有20.2%的粗蛋白，2.6%的粗脂肪，8.8%的粗纤维，6.2%的碳水化合物，8.21%的粗灰分，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。