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淡奶油和奶酪有什么区别没?
如题所述
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第1个回答 推荐于2017-09-09
都是由牛奶中提取的。
牛奶提取出的第一部分是奶油,
再提取出的是黄油,
最后提取的才是奶酪。
从营养上来讲,奶酪的营养是绝对大于奶油的,
当然,有一利就会有一弊,奶酪的脂肪含量也是原高于奶油的。
从味道上来讲(这里指的是初始原味),奶油几乎没有任何味道,不甜不咸,
奶酪是略偏咸的,绝对不会是甜的。
从食用方法来讲,两者差不多,都是可以直接食用的。本回答被提问者采纳
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淡奶油和奶酪有什么区别没
答:
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奶酪和奶油有啥区别?
答:
一、制作方法的区别:1、奶油
:奶油是通过高速搅拌让空气泡沫融入淡奶油中,改变脂肪结构,使其变成固态的脂肪制品。奶油需要脂肪含量超过30%才能被打发。2、奶酪:奶酪的制作涉及牛奶中酪蛋白的发酵和凝结过程。酪蛋白在凝乳酶的作用下凝结成固体,然后收集并可能进行发酵,制成不同种类的奶酪。二、脂肪含...
奶油奶酪
和
淡奶油和奶酪
之间
有什么区别
吗?
答:
奶油奶酪和淡奶油和奶酪之间的区别:都是由牛奶中提取的
。牛奶提取出的第一部分是奶油。再提取出的是黄油。最后提取的才是奶酪。奶油:奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶...
奶酪和奶油的区别
答:
1. 制作方法的区别:- 奶油:它是通过高速搅拌使空气泡沫融入淡奶油中
,进而使脂肪结构融合和结晶,形成我们常见的固体奶油。需要注意的是,淡奶油的脂肪含量必须超过30%,否则无法打发。- 奶酪:是通过牛奶中的酪蛋白在凝乳酶的作用下凝结成固体物质,然后收集并经过不同程度发酵制成的各种奶酪产品。2....
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