第1个回答 2020-09-19
鸡排腌制的配料
一、传统式炸鸡腌汁
原材料：
葱末20克、生姜沫10克、蒜泥40克、五香粉1/4汤匙、鸡精1汤匙、酱油膏1一茶匙、苏打1/4汤匙、水50CC、美食酒酿1一茶匙。
作法：
1、将全部原材料放进榨汁机内打约30秒盛碗。
2、再放进炸鸡肉将其双面匀称沾上腌汁，静放约30分钟就可以。
二、传统式炸鸡炸粉的秘方
原材料：低筋粉200克、玉米淀粉（或芋头木薯淀粉）400克、粘米粉100克、蛋香料50克(商场或大中型网购网站有销售)。 将以上原材料搅拌就可以。
鸡排腌制的配方
三、炸鸡腌渍的秘方
原材料：盐1一茶匙、粉末状味晶2一茶匙、白胡椒粉2一茶匙、尖椒粉1汤匙、五香粉1/4汤匙、沙姜粉1/2汤匙、甘草粉1/2汤匙、桂皮粉1/2汤匙。
做法：将以上原材料混和就可以。
四、鸡排如何腌渍
1、料汁调味品：蒜末40克、葱15克、姜15克、酱油膏一大勺、五香粉1/8汤匙、小苏打粉1汤匙、水60Ml、椒盐粉1汤匙。
2、腌渍方式
1）将鸡脯肉清洗后削皮，再横切面成左右两块。
2）将全部的料汁调味品放进榨汁机搅拌30秒完去渣，留汁。
3）将鸡脯肉放进料汁中，腌渍30分钟。
4）将鸡脯肉取下，二面匀称沾上红著粉，轻轻地抖掉不必要的粉。再静放1分钟就可以。
鸡排腌制的配方
五、正新鸡排如何腌渍
炸鸡切完后，倒上纯粮酒，再加一点木薯淀粉，一点味精提鲜，然后撒上黑胡椒粉，生姜沫，盐稍稍，随后拌均，腌10－20分钟。
正新鸡排腌制料所需原材料：苏打2一茶匙，番木瓜精1一茶匙，盐1小勺，味精1小勺，乳酪粉2一茶匙，小麦面粉1一茶匙，咖喱酱1小勺，海鲜酱油1小勺，酒酿1小勺，水少量。
作法：将全部原材料搅拌均匀添加炸鸡一起腌至炸鸡进味就可以。假如喜爱清甜味，可添加约1一茶匙的糖。