第1个回答 2020-04-01
鸡肉丸
菜肴特征：清香、咸度适中、鲜味明显，完全没有鸡肉的腥味，弹性更好，咬感嫩滑，味道鲜美，呈现出鸡肉的鲜美味道。使用时适当添加淀粉和水，同时可以多做一些然后放入冰箱冷藏，随吃随取。量取腌料是只需找一个标有刻度的勺子或杯子即可。菜肴所属类别烹
主要原料:
鸡胸肉：20％鸡皮或肥肉
1000克
原味肉馅配料
53克
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝5.3：26：100
其他配料:
水（冰水或凉水）
260克
详细步骤
注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦
第1步:准备好腌料、水和原料肉（20％鸡皮或肥肉），将原料肉剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎.如果您觉得不放便可以从店里直接买肉馅。
第2步:先将腌料和一半的水混匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。
第3步:将肉糜做成肉丸，即可水煮，根据丸子大小自己灵活掌握温度和时间，煮熟即可。