第2个回答 2020-10-23
【烹饪步骤】
第一步:准备一个冬瓜,这里选择的是小个的冬瓜,这样的比大个冬瓜口感更加细腻,而且它的水分没有那么多,首先把冬瓜削皮,然后改刀切片(切的不要太薄,也不要太厚,适中就好)洗净后沥干备用
第二步:准备配料,一颗葱,把最外面一层剥去,洗净后改刀切小段即可,辣椒去根去籽,洗净后改刀切块
第三步:起锅烧油,油热爆香葱花辣椒,加少许盐翻炒30秒左右,炒出香味
第四步:炒至一分钟左右倒入冬瓜(冬瓜不用焯水,直接炒就好,因为冬瓜易熟,焯水后容易烂,影响口感)翻炒均匀,加盐,鸡精,十三香,酱油上色,用铲子推匀
第五步:加少许清水盖上锅盖,大火烧开后转小火,直至冬瓜变熟即可出锅装盘享用了,一份美味又营养的清炒冬瓜就完成了,这样炒出来,冬瓜味道爽口又鲜美