肯德基炸鸡翅的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

自制肯德基的炸鸡翅做法：

食材：鸡翅根10根、炸粉250克

辅料：盐1勺、姜5克、葱5克、鸡精1克、腐乳汁30克、料酒10克、油1000克、番茄沙司20克。

1、鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）

2、用两根牙签反复扎它，多扎眼。

3、加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。

4、腌好的鸡翅根。

5、准备家用裹炸粉（超市有卖的，好吃的脆皮全靠它），倒小盆里干粉。

6、按照水2：1面的比例调好水浆糊备用。

7、将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀。

8、捞出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。

9、然后抖落干粉，再放回水浆糊里粘湿。

10、在控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用。

11、锅里加多油，七分热时候（油温千万不要太低）下鸡翅根炸。

12、炸金黄色捞出备用。

13、等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油。

14、成品，淋番茄沙司。