首要任务是贯彻执行国家公安方针政策和相关法律法规，同时起草地方性公安法规和规章，以此为指导，全面规划和管理全市的公安工作，并进行有效监督和执行。
在治安维护方面，公安局负责预防和打击各种违法犯罪行为，以保障社会的稳定和公正。同时，他们还负责维护交通安全和交通秩序，处理交通事故，确保道路的畅通和民众的生命财产安全。
在行政管理方面，公安局管理全市的出入境事务，处理户籍相关工作，并指导和监督企事业单位的安全保卫工作，以及企事业单位内部公安保卫组织的建设。
在特殊安全保护方面，他们警卫特定人员，守护重要的场所和设施，确保国家利益和关键设施的安全。
此外，韶关市公安局还负责计算机信息系统安全的监督和管理，以防止信息泄露和网络安全威胁。他们积极参与消防工作，实施消防监督，保障公共安全。
队伍建设与组织管理也是公安局的重要职责，他们负责全市公安机关的组织建设，提升队伍素质，并监督执法活动，确保公正执法。
最后，公安局积极响应市委、市政府和上级公安机关的指示，处理并完成其他交办事项，全方位维护韶关市的社会秩序和公众福祉。
韶关市公安局是韶关市人民政府下设主管全市公安工作的职能部门，受市政府、广东省公安厅双重领导。各县（县级市）区设公安局（分局），在镇、乡、街道设派出所；公安分局与派出所分别接受同级人民政府和上级公安机关领导。