第1个回答 2024-06-01
结论：尽管发芽的山芋可以适量食用，但其营养价值和口感会有所下降。如果只是少量发芽，可以将发芽部分去掉继续食用；但如果发芽部分过多，建议放弃，以免影响味道和营养。这个信息来源于网络，版权归原作者所有。
山芋存放时间过长，由于适宜的温度和果肉养分输送中断，会自然发芽。与土豆不同，山芋发芽并不会产生有毒物质。然而，发芽过程中，部分糖分和养分会转移到芽体，导致食用时的口感和甜度有所减弱。因此，对于那些仅有一点点发芽的山芋，我们可以通过切除发芽部位来享受，但仍需注意，大量发芽的山芋在口感和营养价值上会大大降低，不宜再食用。
总的来说，是否食用发芽的山芋，关键在于发芽的程度，谨慎处理并权衡其食用价值。以上内容源于网络，版权归属原作者。