味甘微苦的花旗参比较好。
通常情况下花旗参又称西洋参含有大量的西洋参皂苷、西洋参多糖等营养物质，适量食用具有一定补气养阴、生津止咳、提高人体免疫力等作用，一般来说太甜或者太苦的花旗参都不好，其次，花旗参本身性凉味甘微苦，这样的花旗参才是最好的花旗参，并不只有单独的甜味或者苦味，所以是味甘微苦的花旗参比较好。
2材料：花旗参、瘦肉、姜、盐。
做法：
1、花旗参洗净，瘦肉洗净后剁碎。
2、将花旗参和肉放入炖盅中，加入适量清水。
3、隔水炖2小时。
4、加入适量盐调味即可。
3材料：乌鸡、姜、花旗参、蜜枣、盐。
做法： 1、把乌鸡砍成块洗净血水备用。
2、姜、花旗参洗净切好。
3、然后把乌鸡、姜，花旗参、颗蜜枣一起放进炖盅里。
4、加适量水盖上锅盖，水烧开后，转中小火炖2.5-3个小时。
5、最后加少许盐调味即可。
4材料：花旗参、雪梨、冰糖、枸杞、川贝。
做法： 1、雪梨去皮去核洗净切块。
2、川贝、花旗参、枸杞洗净。
3、然后将花旗参、雪梨、枸杞、川贝放入炖盅。
4、加适量水盖上盖子，小火炖约45分钟左右。
5、关火后焖约15分钟后加适量冰糖调味即可