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面包里面都有什么食品添加剂,比例是多少
如题所述
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第1个回答 2015-12-22
一般有:膨松剂、防腐剂、甜味剂、香精、小苏打、食用色素。但是不一定所有的面包和蛋糕都加以上所有的添加剂。这些添加剂国家有标准,不能滥用,超标会对健康造成损害。
注意尽量不要多吃这些工厂食品,因为这些工厂食品除了添加剂外,可能在生产的过程中受到各种污染————有生物性的,例如各种致病细菌、病毒、寄生虫等等;也有化学性的,例如各种金属或者其它化学物质
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面包
中的改良剂可以放
多少
?
答:
一般可以按0.5%的用量来加
,320克面粉可以大概就是加1.5克改良剂。酵母当然还是要用的,改良剂的作用只是改良面团的一下性能,另外可以为酵母发酵提供一定的养分。一般若果是做面包酵母可以按面粉质量的1.5%使用,也就是加4.5克酵母。
面包
中允许添加的
食品添加剂有哪些
答:
1. 面包中允许使用的食品添加剂包括多种物质,它们分为不同的类别,
如酸度调节剂、增稠剂、抗氧化剂、防腐剂、水分保持剂、膨松剂、乳化剂
、木糖醇酐单硬脂酸酯、
司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80
、三聚甘油单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、聚甘油脂肪酸酯、稳定剂等。2...
面包
中允许添加的
食品添加剂有哪些
答:
司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80;
三聚甘油单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯(兼有消泡剂作用);硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙(兼有稳定剂作用)
;聚甘油脂肪酸酯(兼有稳定剂、增稠剂、抗结剂作用);
面包
中都含有
哪些食品添加剂
答:
面包中膨松剂主要用碳酸氢钠10g/kg
,乳化剂主要用蔗糖酯5g/kg,抗氧化剂主要用vc或者异vc钠0.2g/kg,脱氢醋酸钠0.2g/kg,山梨酸钾(你说的山梨酸钠应该是山梨酸钾0.5g/kg)。我对这些比较熟悉,因为我们公司就是经营各种食品配料的,07年和科研院校合作专门免费为客户解决食品防腐的问题,需要的...
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