水城羊肉米线的粉用什么汤煮

Question

水城羊肉米线的粉是不是用羊肉汤煮

Answer 1

就用一般自来水烧开煮米线。贵州米粉有粗粉（酸粉）和细粉（不酸）之分，水城羊肉粉（米线）好坏主要取决于羊肉去腥、汤熬制水平和作料制作。遵义羊肉粉则要用羊汤烫涮。
如果用羊汤煮米线，味道只会更好，但是煮多了米线会破坏羊汤鲜美。