进入夏天有一段时间了，天气也越来越热，身边很多人一直都在减肥中，原因大家都懂得，就是人要瘦穿衣服才好看，毕竟在这个以瘦为美的时代，人变瘦了气质好了，披个麻袋都会美美哒。但是想要瘦，肯定就要付出代价，一定要管住嘴迈开腿，这是个说起来容易想坚持很难的事，总是有人会半途而废，那是因为很多人认为，管住嘴就是少吃甚至不吃，这肯定是不行的，因为这样长时间下来，身体所需的基本能量都满足不了，自然就坚持不下去了，还会对身体 健康 造成一定的伤害。
那么不想饿肚子还想减肥怎么办？其实有很多食物低脂低热量，吃起来没负担，咱们把它做得美味一点，饱腹还能解馋，这样会越吃越苗条。比如今天我给大家分享的蕨根粉，是用蕨菜经过加工而成，保留了蕨菜的营养，别看颜色黑黑的，但是吃起来口感爽滑又筋道，有很强的饱腹感，吃了也不会长胖。
蕨菜是一种野生蔬菜，有润肠通便、清热解毒、降血压、降血脂、清火安神等功效，用蕨菜经过捣碎、过滤、晒干制成的蕨根粉，其含有丰富的钙、铁、锌、硒等微量元素，还含有各种维生素和氨基酸，特别是维生素C的含量很高，但是每100克的蕨根粉所含热量只有200大卡，减肥食用还是很合适的。
蕨根粉最为广为人知的做法，当属四川的酸辣蕨根粉了，以前每次去川菜馆吃饭，必点这道菜，酸酸辣辣的很开胃，滑溜溜的吸上一口太过瘾，其实做起来很简单，下面分享具体做法。
【酸辣蕨根粉】
原材料：蕨根粉1把
调料：盐，白糖，生抽，香醋，葱蒜，小米椒，植物油，花椒粒，香菜
制作过程：
1、将小葱、大蒜都切碎，小米椒切成小段，放入准备好的大碗中。
2、炒锅烧热加入少许植物油，放入几个花椒里爆香后捡出，将热油浇在调料上，激发出香味。
3、然后再加入2/3小勺盐、1小勺白糖、生抽和香醋各2汤匙，加入适量凉开水搅拌均匀。
4、煮锅加水放入蕨根粉，大火烧开后转中火煮至无硬心熟透，捞出过两遍冷水，这样口感会更筋道。
5、最后将蕨根粉捞出放入大碗中，再加入一些香菜即可。如果不是减肥食用的话，还可以加点压碎的熟花生米会更香。