咸排骨怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

咸骨花生粥

咸骨花生粥制作所需材料：

排骨300g、花生米1把、大米约100g（用豆浆机量杯刚好是一杯）、生姜2片、食盐、食用油

咸骨花生粥制作方法：

1、剁好的排骨洗净，多洗几遍，沥干些水份，加一大勺盐，用手抓匀，腌制6小时以上；

2、花生米洗净浸泡1夜，最好换水1-2次，可去除花生表皮的红色，这样不会影响最终粥的色泽；

3、大米清洗干净，加入一勺食用油，搅拌均匀，静置30分钟；（食用油可用玉米油、花生油、香油，最好不要用菜仔油、橄榄油）

4、临煮粥前将生姜切成丝备用；

5、将腌好的排骨取出再次清洗干净，放入煲中；将大米、花生米一起也放入煲中，倒入热水，大火煮开；

6、去除表面的浮沫；

7、加入姜丝，小火慢炖1小时左右，中途注意搅拌；煮至粥水粘稠，加入适量盐调味即可。

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Answer 2

材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些）， 花椒，香叶，八角适量，料酒

做法：

1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；

3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉；

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；

5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；

小诀窍：

1、把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里。

2、煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味。

3、如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨，如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的。

Answer 3

咸排骨炖萝卜

1.准备好食材，萝卜，咸排骨

2.萝卜切好，要切大块一点

3.锅内先放水放入咸排骨煮开

4.煮开后的咸排骨在洗干净，这样也可以去掉一些盐，要不等一下很咸

5.锅内放入适量的水放入已经煮干净的咸排骨

6.咸排骨咸炖10分钟到汤已经变白色这样放入萝卜

7.放入萝卜后在炖10分钟在加入适量的盐

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Answer 4

先将排骨切段，冷水下锅把排骨焯水（便于去除其本身的血水），沥干水，拌上葱姜，酱油 ，盐，味精，大料等调味品进行腌制，腌制一个小时之后，上锅大火翻炒（葱姜也一起），炒得比较干的时候放入适量热水（凉水会使肉质变老），收汁，汤汁的多少按个人喜好而定。最后调味。在炒制过程中可以加适量酱油和盐调味。但愿我的回答能对您有所帮助。

Answer 5

看味道是不是有点咸，先用水煮好，宰成小块，拿来和洋葱或者蒜苗一起炒，味道很不错哟···
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