米粉为什么不柔，会断

如题所述

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第1个回答 2017-02-06

你好，米粉里面可能
没放股，要是放了胶
就断不了

第2个回答 2017-02-07

我第一以成米粉。

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米粉烫后就成了断节的了,是怎么回事?是米粉自身问题还是烫粉技术问题...答：1. 米粉质量差：如果米粉本身质量不好，可能存在质地粘稠、容易断裂的问题。2. 煮法不正确：如果在煮米粉时，水没有烧开或者米粉煮的时间过长，都可能导致米粉断裂。3. 米粉品种不同：不同品种的米粉，其煮熟后的质量也可能不同。一些品种的米粉可能较硬，容易断裂，而另一些品种的米粉则柔软有弹性...

桂林米粉为什么会断成小条?答：粉断的原因就是没有韧性这是对干米粉来说的，干米粉使用的米和添加的红薯粉的比例上出问题了，湿粉主要问题就出在时间上，时间长了米粉就失去了粘性，由于是湿粉是熟的一旦时间长了就自然断开了

米粉怎么一煮就断解决,米粉一煮全断了答：1.米粉容易断的原因是米粉质量差，或者其成分糯米粉质量不足。2.米粉具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。3.米粉是中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。4....

我做手工米粉为什么老是断条呢?答：1. 选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。 2. 磨浆：把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成......

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