保存土豆不发芽的秘招

Question

如题所述

Answer 1

马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素，食后可引起不适。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。

土豆不发芽的保存方法 　　

1、别用塑料袋存土豆，因为塑料袋会捂出热气。应把土豆存放在背阴的低温处。　

2、放个苹果。在储存的土豆中间放几个苹果，可以延长土豆发芽的时间。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体，具有阻止土豆发芽的作用。

　 　3、选择质量好的土豆，洗净后晾干，然后，往锅里加水，加热到70%左右，放入食盐水（水、盐的比例为10：1），充分搅拌后停火。接着，趁热把土豆放入水中，浸泡1—1.5分钟，捞出晾干，放在干燥处，可以存放很长时间，且不出芽，用这种方法，不宜将土豆装进塑料袋中存放。

4、用透气的网袋放在通风处。 　　

5、用稀盐酸溶液浸泡。贮藏前将马铃薯放入稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样，可使马铃薯贮藏一年后，相对减少一半左右的损耗，且这样不影响食用及繁殖。 　　

6、放在菜窖用沙子埋起来。土豆达到一定温度就发芽，菜窖在土层以下，温度较低，用沙子埋起来，也起到隔绝热量和光照的作用。 　　

7、把土豆储存在冷藏室 。