早上起床之后，身体要从休息状态进入活跃状态，我们的生物节律早就形成了这样的节奏。为此内分泌系统会通过激素调整全身器官功能，这时需要给身体提供足够的能量。吃早餐就是提供能量的最好方法。营养丰富均衡的早餐迅速激活我们的身体，让我们精力旺盛，体能充沛，思维活跃。
早餐吃什么最有营养 吃早餐三大原则：
一、有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面;
二、有碳水化合物，用以补充足够的能量;
三、要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。
早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，营养互补。
想给早餐加分，你还可以这样做...
对于忙碌的现代人来说，早餐除了营养方面的要求，还可以加上一些具有挑战的条件：美味可口，激发早餐本来不太强的食欲；有饱腹感，不至于到了上午10点就感觉饥饿；方便快捷，15分钟之内就能吃到嘴里。
很多人大概会摇头说，这么苛刻的条件，真的能做到吗？答案是肯定的，下面为大家推荐两种营养快捷的营养早餐，不妨一试。
1.豆浆菜包套餐
用黑豆、黄豆、黑芝麻打成五谷豆浆，煮个鸡蛋，再加上两个茴香鸡蛋或小白菜鸡蛋馅等素馅小包子。如果早上没有时间，这些食材可以在头一天晚上准备好。
2.馒头三明治
最好选全麦馒头，将馒头切成4片，平底锅上涂少量橄榄油，转小火放入馒头片，把两面焙干、焙香，然后把大杏仁切碎，生菜叶洗净、沥干。将馒头片一面涂少量橄榄油或花生酱，撒上杏仁和生菜叶，盖上另一片馒头，依次做完，再搭配一杯牛奶。
3.全麦面包+蔬菜餐
粥是传统早餐的主角；全麦面包、馒头为我们提供充足的能量；蔬菜必不可少，提供维生素C，让我们一上午精力旺盛，还富含膳食纤维，有利于胃肠道 健康 ；水果也是维生素C和胡萝卜素的重要来源，可以作为加餐(零食)食用。
早餐什么时候吃最好
早餐最佳的时间在7点至8点之间。我们在睡眠的时候，身体几乎所有的器官都会得到充分的休息，只有消化器官仍然在运转着吸收前晚吃下去食物，直到早晨才慢慢的进行休息状态。如果太早吃早餐，势必会打扰到胃肠的休息，这样就会使得消化系统无法停止运转，长期得不到休息，扰乱肠胃蠕动的节奏。因为，在七点左右起床以后二、三十分钟再进食早餐是最为合适的，这个时候人的食欲是最旺盛的。另外，中餐和早餐最佳的间隔时间为 4~5小时，这就是说早餐最好能够在7~8点之间。
早餐是一天中最重要的一餐，早餐吃好了，才能使身体的能量充足，保持好状态去完成工作，早餐一定要吃得有营养。