番茄炒蛋有两种做法。第一种是先把鸡蛋打到器具或碗里搅开,然后锅烧热多放油,这样炒起来再把鸡蛋澎松,炒好后铲出来备用,再然后,锅烧热放上葱姜,有花椒烧出味再放番茄青辣椒烧熟出汤,再把炒好鸡蛋倒在锅里翻炒三两分钟即可。另一种做法,还是先把鸡蛋放到器具或碗里打开备用,再把锅烧热,放上葱姜花椒炒出味,然后放入番茄青辣椒,炒八九成熟时续入打好鸡蛋,再炒三五分钟即可食用。第二种鸡蛋炒番茄不老更好吃。
你好!我是做菜的萌萌妈,番茄炒鸡蛋特别好吃,是最普通的家常菜。我分享一下我的做法。
第一步,准备两个西红柿,四个鸡蛋,两根小葱。
第二步,西红柿烫一下剥皮切碎,鸡蛋打入碗中,倒料酒去腥,搅拌城鸡蛋液。葱切成葱花备用。
第三步起锅倒油,油热倒入鸡蛋液,用筷子划散出锅。
第四步,锅中倒少许油,放入一个西红柿的量,翻炒一下,放入盐,胡椒粉,炒出西红柿汁来,倒入炒好的鸡蛋,翻炒到鸡蛋裹上西红柿汁,再倒入剩下的西红柿,快速翻炒,放入葱,白糖,翻炒均匀盛在盘中。
美味的番茄炒鸡蛋就做好了。希望我的回答能帮到你。
大家好,我是来自河南信阳的真妈,很高兴来回回答这个问题。
番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋,我一般都是先炒鸡蛋后炒番茄,这是个人的习惯。仅代表个人的观点。
番茄炒蛋的具体做法。
先炒鸡蛋备用,再炒西红柿,西红柿必须要炒出沙来才好吃,倒入鸡蛋翻炒几下就可。
番茄炒蛋是一道常吃的家常菜,看似简单,却经常有人做不好这道菜,搞不清番茄和鸡蛋哪个该先炒,哪个该后炒。恰好,我今天中午就做了番茄炒蛋,说一说我经常采用的做法。
第一步,热锅倒入适量的植物油,放入葱姜蒜等调料,大火翻炒几下炒出香味,然后倒入事先搅拌好的鸡蛋液,转小火,将鸡蛋炒至大半分熟后盛出,放置盘中,一会再用。
第二步,接着少倒一点植物油,将事先切好的西红柿块倒入锅中,大火翻炒,然后转至中火,倒入少许水,使西红柿充分熟透。
因为我喜欢吃熟透一些的西红柿,而且从营养的角度考虑,西红柿熟透之后,其中含有的一种重要的抗氧化物质——番茄红素,才能被人体有效吸收,发挥其卓越的生理功能,所以我炒西红柿跟饭店厨师的习惯不大一样,一定要将西红柿充分炒熟,炒到起沙状态,有时还会盖上锅盖焖一会儿。
饭店厨师炒西红柿为了追求卖相,不会把西红柿炒得太熟,就放入鸡蛋,样子好看一些。
第三步,将西红柿充分炒熟之后,再将之前焯好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒,二者充分混合后,临出锅前再放入盐和少许葱花,翻炒几下,使盐均匀,即可出锅食用。
这么做出的西红柿炒蛋,可能没有厨师做得卖相好,但是我觉得营养才是第一位的,不考虑营养只讲口感和卖相,不是我吃饭的初衷。
你觉得哪种做法更适合呢?
番茄炒蛋是我们生活中最常见的一种家常菜。一百个家庭可以做出有一百种不同的风味,所以也可以说它是一种不失独特的家常菜。
番茄炒鸡蛋,我的做法是先放鸡蛋,也就是先炒鸡蛋。
一、准备好食材:西红柿、鸡蛋数颗、(具体数量可以根据家庭成员酌情掌握。)食用油、五香粉、食盐、白糖、小葱等食材。
二、把清洗干净的西红柿表面上刻“十”字花刀,用开水烫数分钟去其表皮,滚刀切块。(不用切太碎,可以保其汁液不过多流失。)
三、打入几颗鸡蛋,加适量食盐搅拌均匀。也可以加入几滴清水或会白醋,提高鸡蛋的蓬松感。
四、把炒锅烧热,加入食用油烧至八成热,放入鸡蛋液翻炒凝固成块状,盛出备用。
五、热锅,烧油八成热时,把蕃茄放入锅中不断翻炒出汁,然后加适量清水熬成浓郁的蕃茄汤汁,之后加入五香粉和食用盐调味,最后加一勺白糖中和番茄的酸味。
六、把炒好的鸡蛋,倒入番茄浓汤中,搅拌均匀,用大火焖煮两分钟,使鸡蛋充分吸收到番茄的汁液。然后撒少许葱花提味,一份酸甜可口的蕃茄炒鸡蛋便大功告成了,准备开动。
你好,我是芜莜梧绿,很高兴回答你的问题:番茄 炒蛋到底是放番茄还是鸡蛋?
我的回答是:分别炒,再混合。番茄炒蛋是一道美味可口的家常菜,往往越简单的菜想要做的好吃,也需要掌握几点制作技巧。
番茄炒蛋是我家晚餐常吃的一道菜,炒起来方便快捷,又营养,番茄含有的维生素含量比苹果和梨高出24倍,可提高机体氧化能力,消除自由基等体内垃圾,保护血管弹性的作用。
番茄的选择:番茄炒蛋要想做的好吃,选好番茄也很关键,番茄要选择自然熟透的,掰开里面有是通红的这种。
买番茄,挑选时选择圆润的,摸起来没有很硬的手感那种。
图中是我婆婆种的番茄,这种自然熟透的番茄空口吃也很好吃,炒鸡蛋就更好了,会出来浓浓的番茄汁,包裹着鸡蛋,嗯,香。
做法:第一步> 鸡蛋加一点盐打散,西红柿切小块,备用。
第二步> 炒锅热油,油热了倒入打散的鸡蛋液,油温要高,炒鸡蛋用大火,炒到两面金黄盛出备用。
第三步> 利用锅里剩的油,倒入番茄,中小火,加糖,翻炒至番茄变软出汁。
第四步> 加入炒好的鸡蛋,中火,翻炒,让番茄汁包裹住鸡蛋,再加点盐调味,根据自己口味添加,不要太多,因为前面我们鸡蛋液里也加了一点盐,撒点葱花,出锅装盘。完成
小贴士:1.番茄炒蛋关键是选好番茄,要自然成熟的番茄。
2.分开炒,这样避免鸡蛋炒老,番茄还没到火候。
3.想要更好的口感,可以把番茄去皮,两种去皮方法“开水烫”和“火上烤”,后者更方便一点,用叉子插住番茄底部,番茄顶部划十字,灶台开小火,将番茄烤一圈,即可轻松去掉番茄皮。
谢谢,我是小崔做菜,很高兴回答你的问题,关于番茄炒鸡蛋是先炒番茄还是先炒鸡蛋的问题,回答如下:
肯定是先炒鸡蛋,后炒番茄。
番茄炒鸡蛋的做法:
1>鸡蛋五枚,打入碗中打散;番茄切块,葱姜蒜切段切片,干辣椒切段备用,好了,下面我们万事俱备,只欠东风了。
2>净锅上火,加食用油稍微要多一点,烧至三成热下入我们打散的鸡蛋液,轻推慢翻把鸡蛋液炒熟,倒出备用;
3>净锅上火加食用油,下入炒小料炒香后,加入提前切好的番茄块炒至外表微烂,但要保证番茄还是块状,点少许的水,然后加入少许的味精,鸡精胡椒粉,要想把番茄鸡蛋炒好吃了,主要还是盐和糖,一般情况下,放一调料勺盐就要放一调料勺糖,点少许的酱油,调好味之后,我们倒入提前炒好的鸡蛋翻炒两下撒点性感的小葱花,淋少许的小磨油,即可出锅装盘。
希望我的回答对你有所帮助。谢谢!
番茄炒蛋到底是先放番茄还是蛋?
我的回答是什么都不先放,先准备一口铁锅加入食用油,然后煎炸鸡蛋,最后放入番茄炒一下,一道美味的番茄炒蛋就做好了。
大家好!我是 美食 来临,一个爱吃、爱喝、爱聊的 美食 博主。昨天,看了一个 搞笑 视频,有个女的对男的说:“家常菜,我基本上都会做!”那个男的不信,于是就问了那个女的:“番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋呢?”那个女的非常直接就回答道:“当然是先炒蛋啦!”正准备往下说的时候,男的直接说到:“先炒蛋?是先炒油,还说会做菜!”然后他就摇摇头走了,留下了一脸茫然的女人。果然,好男人没一个是好惹的。番茄炒蛋几乎是每个家庭都会吃的一道家常菜,做法简单、食材简单、味道鲜美,是一道典型的下饭菜。
番茄炒蛋在做法上面是大同小异,做的方法基本一样,每个人做的时候会加上一些自己“小异”的做法,让番茄炒蛋呈现出各种不同的口感。有的人做番茄炒蛋会先炒蛋;也有的人做番茄炒蛋是先炒番茄。可不管你怎么炒番茄炒蛋,它的味道总是那么的鲜,那么的美,那么的香。今天就和大家分享一下咱们家的番茄炒蛋。
【食材准备】: 2个鲜红的大番茄、3个正经的母鸡蛋、一小块老姜、3根红头香葱、一小勺白糖、少许料酒、一小勺食盐以及适量的植物油。
【制作过程】:
一盘香味诱人、鲜美可口的番茄炒蛋就简单几下炒好了。咱们是先炒的鸡蛋再炒的番茄,最后进行简单的合炒即可。简单说一些要领,①:少许料酒可以去鸡蛋生腥;②:老姜要切细一些,姜味能增加香味,调整番茄的口感。③:一小勺白糖可以调整番茄的甜度,降低酸涩的口感。番茄炒蛋这样炒超好吃,你家的番茄炒蛋是怎么炒的呢?