第1个回答 2024-01-29
首先，桂鱼是一种肉食性的鱼类，以其他鱼类或者虾类为食，养殖成本较高。而且，桂鱼主要以活饵料喂食，养殖成本进一步增加。相比之下，鲈鱼的养殖成本较低，因此价格相对较低。
其次，桂鱼的产量较少，这是因为桂鱼在捕食时会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，使得桂鱼肉质更加鲜美，同时也更加珍贵。相比之下，鲈鱼的产量较高，供应相对充足，价格也相对较低。
此外，桂鱼的肉质坚实、有弹性，具有益脾胃、补肝肾等功效。新鲜的桂鱼眼球突出，角膜透明，肉质细嫩、清香，口感爽滑、鲜美。这些特点使得桂鱼成为一种高级食材，价格相对较高。
综上所述，桂鱼比鲈鱼贵的原因主要包括养殖成本高、产量少、肉质鲜美和营养价值高等多个方面。