第1个回答 2014-03-09
各 类 乌 鸡 汤
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料,不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤,既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
·红枣乌鸡
功效:补益气血、滋补肾气、益肝明目。
原料:绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。
制法:淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗,红枣去核,乌鸡斩成大块出水,将全部材料放入瓦煲内,加水煮约三小时,调味即成。
·鹿茸炖乌鸡汤
功效:温宫补肾,益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者,症见婚久不孕,月经不调,经血色淡量少,小腹冷感,腰酸无力等。
原料:绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。
制作:乌鸡洗净,切块,与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量,文火隔水炖熟,调味服食。
·参芪炖乌鸡
功效:补益气血。适应症:恶露不绝属气虚者,或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止,色淡,质稀,伴头晕眼花,失眠心悸,关节酸痛,小腹绵绵而痛,舌淡红苔薄白。
原料:绿壳蛋乌鸡肉200克,党参30克,黄芪15克。
制作:将党参、黄芪洗净,鸡肉洗净,切小块。把全部用料一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可,随量食用。
·地黄乌鸡
功效:养血补髓。主治血虚,骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。
原料:生地黄250克,饴糖250克,绿壳蛋乌鸡1只。
制作:将乌鸡宰杀,去毛桩及内脏,洗净;生地黄洗净,切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀,装入鸡腹内。将鸡放入盆中,再置于蒸笼内,蒸熟即成。吃鸡,喝汤。食用时不放盐、醋。
·饴糖鸡
功效:补虚,养阴。久病体弱,消瘦,低热,盗汗等症。
原料:绿壳蛋母乌鸡1只,生地黄30克,饴糖100克,葱、姜、盐各适量。
制作:母鸡宰杀后,去毛、内脏,洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内,再将饴糖灌入,然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火炖熬至熟。分餐食。
·人参枸杞乌鸡汤
功效:用于精血虚衰。
原料:绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作:将材料一同放入瓦锅内,隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。
·健脾益气乌鸡汤
功效:温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损,神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。
原料:绿壳蛋乌雄鸡1只(去毛肠肚,洗净切作小块),陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,草果2个、葱、豉、酱适量。
制作:先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎,与鸡块同炖,放入葱、酱等熬成汤,分数次热食之。
·北芪乌鸡汤
功用:养血补髓。用于肾气不足,阴血亏虚者。
原料:绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克
制作:乌鸡去毛及肠杂,斩块,加水适量,与北芪同放瓦锅,隔水炖至鸡肉酥烂,加少许食盐调味。佐餐,饮汤食
·黄芪乌鸡汤
原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克
制法:
1。清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。
2。将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状:阴虚燥热引起的干咳少痰,咽喉痒痛,口舌干燥,低热不退,食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。
制作:
1。鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。
2。鸡块、猪肉飞水。
3。将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅,加水大火烧开,转文火炖约5个小时。
4。放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒,改大火约10分钟即成。
营养功效:本款药膳以玉竹为主,玉竹性味甘平,有滋阴润肺、生津养胃的功效,补而不腻,滋阴而不敛邪,善于治疗燥邪伤肺,或者阴虚内热引起的肺阴不足,肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈,特别是秋季的燥咳症;另外,还适于病后因药物造成脾胃损,而出现口舌干燥,低热不退、食欲不振等症。
本款药膳,加红枣、莲子都有养胃健脾,脾胃功能恢复,有助于全身机能的恢复。所以,在现在这个季节,特别是有干咳少痰的老人或小儿,都应该选择本款药膳,调整人体机能。
特别提示:红枣入汤,一定要去核,否则食后易上火。
党参黄芪炖鸡汤
材料介绍:
母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。
制作方法:
1。将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2。将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
功效:有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
紫河车乌鸡汤
1、紫河车20克、乌鸡半只(脖子以上的不要)、干桂圆肉8-12粒、生姜3片将8碗清水、紫河车、乌鸡、干桂圆肉、生姜放入沙锅,用武火把水烧开,大约一刻钟后,改用文火约一小时,煲至两碗水,熄火后,加入少量盐调味。汤不是天天喝,是在排卵前两天开始喝,一个月喝两次。在同房前两个小时喝为佳。第二次炖可以把前一天的汤料重做一遍,此时只用4碗水煲至一碗水即可。此汤为暖宫作用,促进排卵。乌鸡炖紫河车,对女性来说,有助于排卵和修复子宫用途。
鹿茸乌鸡汤
2、女喝乌汤时,男喝鹿茸乌鸡汤。
鹿茸5克、乌鸡半只、干桂圆肉8-12粒、生姜3片,乌鸡洗净,生姜剥皮,连同干桂圆肉、鹿茸一起放入汤碗(加盖),(就是把一个饭碗左右的水放进炖盅里炖就行了)隔水炖两个小时,熄火后加入少量盐即可。此汤的功效是生精益血。
女的喝紫河车的同时,男的喝此汤。冬天喝此汤最好用血茸,夏天用一般的鹿茸即可。
准备做妈妈之助孕食谱----促排卵药膳
五:促排卵
枸杞羊肾粥:主料:枸杞子 500 克,羊肾 1 对,羊肉 250 元,粳米 250 克,葱白 5 克。制法:将羊洗净,剁成末,枸杞子洗净,全部放入沙锅内煮粥,待肉敦米烂时即成。服法:食肉喝粥。每日 2 次,早晚空腹温服。功效:温补肾阳,和中健脾。主治:适用于肾阳虚之排卵功能障碍性不孕症。
莲子猪肚:主料:莲子、猪肚各适量。制法:将猪肚洗净,纳入莲子,两端扎紧,置锅中炖料,加入食盐适量及味精即可食用。功效:健脾补虚益气,主治:适用于脾虚之排卵功能障碍性不孕症。
告诉你你一个既好吃又有治疗效果的药膳——雄鸡汤
主料:大雄鸡 1 只,黄芪 15 克,当归 15 克,红花 10 克,广白椒 10 克,小茴香 10 克。女贞子 150 克,葱白 150 克。
制法:杀鸡去杂,心肾留用。用纱布包诸药,放入鸡腹内,置沙锅中,加水 3000 毫升炖熟。
服法:于月经后第 1 日始服, 3 — 4 日服完,每月 1 次。
功效:促排卵。
主治:对无排卵性不孕症有效。
准备做妈妈之助孕食谱----送子茶
六、送子茶
饮用方法:每天早晚空腹饮用一次。
材料:枸杞子10克,女贞子5克,覆盆子5克。
做法:
1。锅中倒入300cc水煮沸,再放入女贞子,覆盆子煮3分钟。
2。枸子放入碗中,将煎好的药汁冲入即可。
作用:补肾强精,润肺清肝,有助怀孕,男女皆可饮。
准备做妈妈之助孕食谱----大补靓汤、美食保健
七、大补靓汤、美食保健
毛豆暖宫鸡丁-------
材料:肉桂4。5克,干姜1。5克,人参9克,白术4。5克,熟地6克,毛豆1杯,鸡胸肉150克,淀粉2小匙,胡萝卜1/2根,香油1/2小匙,盐适量。
做法:
1。干姜,人参,白术,熟地过水洗净,放入锅内,加入2杯水,煮沸后改小火再煮约15分钟,加入肉桂,煮约2分钟。将汤汁滤出。
2。鸡肉切丁,加入1大匙药材汁及淀粉拌匀,胡萝卜去皮切小丁,
3。锅内烧开热水,将胡萝卜及毛豆放入煮约2分钟,捞起,以冷水冲凉,沥干水分。
4。锅内热油3大匙放入鸡丁,炒至约8分熟,盛起再将毛豆及胡萝卜放入锅内,淋上药材汤汁,焖煮约5分钟,加入鸡丁,拌炒至熟,加盐调味,并淋上香油即可。
作用:改善子宫寒冷,赤带,白带,手脚冰冷,多吃可使子宫温度适合受精卵着床。
陈皮鸡翅汤--------
材料:陈皮4。5克,茯苓12克,甘草3克,红枣6粒,鸡翅(鸡小腿)10只,盐适量。
做法:
1。锅内烧开热水,放入鸡翅氽烫过,捞起以冷水冲净,沥干水分,。
2。陈皮以小布袋包好,放入锅内,再将茯苓,甘草,红枣过水洗净加入,并加入5杯水及鸡翅,煮沸后改小火再煮约30分钟,;加盐调味即可
作用:适用于因痰气太旺盛而造成的偏胖型女性,改善子宫后倾和腹部闷胀,有益于受孕。
当归炖乌鸡--------
材料:当归12克,生白芍6克,郁金4。5克,川芎3克,红枣6粒,乌鸡300克,盐适量。
做法:
1。锅中烧热水,放入鸡块氽烫过,捞起,以冷水冲净,沥干水分。
2。郁金及生白芍用小布袋包好,放入锅内,加5杯水及过水洗净的川芎,红枣,再放入鸡块。
3。用大火煮,煮沸后改小火再煮40分钟,加入当归,再煮10分钟,加盐调味即可。
作用:因工作压力大导致内分泌失调,月经错乱而造成不孕的女性朋友可多吃。
洋参莲藕炖排骨----------
材料:西洋参12克,酸枣仁12克,当归6克,熟地6克,排骨300克,莲藕200克,盐适量。
做法:
1。排骨以热水氽过,再以冷水冲净,沥干水分。
2。酸枣仁以小布袋包好,放入电饭锅的内锅里,加入4杯水,再将排骨及过水洗净的西洋参,熟地加入。
3。电饭锅的外锅加入1杯水。放上内锅,按下开关,煮至开关跳起,加入莲藕及当归,并在外锅再加入1杯水,继续再煮至开关再度跳起,加入盐调味即可。
作用:调节心绪,补血安神,使女性在受孕期内达到最佳生理状况,为孕育健康宝宝打下基楚。
肉苁蓉炖鱼汤--------
材料:冬虫夏草4。5克,肉苁9克,淮牛七7克,黑枣6粒,鲫鱼1条,姜1小块,盐适`量。
做法:
1。鱼洗净;姜切成薄片。
2。锅内放入5杯水,将冬虫夏草,肉苁蓉,淮牛七及黑枣过水洗净加入,煮沸后改小火煮20分钟。
3。将鱼放入,继续再煮10分钟,加入姜片,并以盐调味即可。
作用:增强抵抗力,调整肾脏功能,加强排孵能力并提高孵子活性。
当归远志紫米香粥--------
材料:远志15克,当归15克,红枣8粒,紫米1杯,糯米1/2杯。,冰糖适量。
做法
1。远志以小布袋包好。
2。紫米洗净,加入8杯水及远志,煮熟后改小火煮约10分钟。
3。加入洗净的糯米,再加入过水洗净的当归及红枣,以小火再煮约15分钟,煮好后焖约10分钟。
作用:调整月经周期,补充气血,保证孵子的健康程度,就算若孵子不成熟或不键康,就算怀孕也不容易着床易成死胎 。
女贞子炖鸡------------
材料:女贞子20克,黄耆20克,西红花4。5克,小茴香4。5克,鸡肉300克,盐适量。
做法:
1。鸡块放入沸水内氽烫过,捞起,以冷水冲净,沥干水分。
2。女贞子,西红花,小茴香用小布袋包好,放入4杯水,再放入烫过的鸡块,再将黄耆过水洗净加入。
3。电饭锅外放入2杯水,再放上锅,按下开关,煮至开关跳起,加盐味即可,若直接在炉火上煮,则锅内须多加入1杯水,煮沸后改小火再煮约40分钟。
作用: 排遣压力,缓和情绪,确保孵质量,工作繁忙的职业女性可经常饮用。
参杞阿胶炖羊肉-----------
材料:党参18克,白术12克,阿胶9克,枸杞15克,羊肉300克,姜1小块,盐适量。
做法:
1。羊肉洗净,放入沸水内氽过,捞起,以冷水冲净,沥干水分。
2。电饭锅内放入4杯水,;加入阿胶,再将党参,白术,枸杞过水洗净,再加入羊肉,。
3。电饭锅的外锅加入3杯水,放上内锅,按下开关,煮至开关跳起入姜片,并以盐调味即可;若直接在炉上煮, 则锅内须多加入1杯水,煮沸后改小火再煮约50分钟。
作用:因先天性体质较差而引起的习惯性流产,月经周期不正常的女性朋友可常吃。
艾叶红糖姜汤---------
材料:艾叶5克,生姜10片,红糖20克。
做法:
1。艾叶洗净,用过滤袋包好,备用。
2。药材包,生姜加清水放入煲内,以大火煮滚后,转小火煮20分钟。
3。加入红糖拌匀即可。
作用:逐寒湿,补气血,温暖子宫并提升子宫兴奋度,助孕。
墨鱼补肾汤--------
材料:生地25克,枸杞子25克,山药50克,墨鱼250克。
做法:
1。墨鱼洗净,切块备用。
2。将墨鱼和药材加清水放入锅内,以大火煮滚后,转小火煮至墨鱼熟烂。
3。加盐调味即可。
作用:养阴润燥,滋补肝肾,促进内分泌荷尔蒙的合成,是一款高营养,低脂肪又美味的助孕方式。
归杞补血排骨汤---------
材料:枸杞20克,当归10克,熟地10克,小排骨20克。
调味料:盐1/2小匙,酒2小匙。
做法:
1。药材用过滤袋装好,小排骨洗净,剁成5公分长块,备用。
2。将药材包,小排骨加清水放入锅内,以大火煮开后,转小火煮半小时。
3。加盐,酒调味即可。
作用:补血,滋阴,调经,改善女性贫血体质以帮助健康受孕,为妇科良药。
当归首乌炖母鸡---------
材料:当归20 克,何首乌20克,杜仲20克,鸡腿1只,姜丝,葱花各适量。
做法:
1。鸡腿洗净,切小块,备用。
2。鸡腿,药材加清水一起放入锅内,炖煮至鸡肉熟烂。
作用:补肾固筋养血安胎,廷用于胎动不安,伴有下腹坠痛,腰酸的孕妇。
山药红枣炖排骨----------
材料:山药250克,红枣6颗,排骨250克,生姜2片。
做法:
1。山药去皮,切小块,排骨洗净,氽烫,去血水备用。
2。锅内加清水煮滚后,加入排骨,山药煮5---10分钟。
3。待其快煮好时,放入红枣姜片,再稍煮一下即可。
作用:改善孕妇脾胃虚弱,食欲不佳,困倦乏力等症状。
乌梅生姜红糖汤--------
材料:乌梅5颗,生姜5片,红糖10克。
做法:将材料加入清水放入锅,内以大火煮至沸腾后,转小火煮5分钟即可。
作用:适用于怀孕初期呕吐严重的准妈妈,不仅能暖胃止呕生津,还不会影响胎儿健康。
芝麻酸奶--------
材料:黑芝麻粉5克,酸奶100cc,牛奶100cc,蜂蜜适量。
做法:将材料一起放入果汁机内低速打匀即可。
作用:健胃整肠,养颜美容,润肠通便,改善妊娠期便秘并补充钙质。
归耆补血鸡-------
材料:当归10克,黄耆30克,枸杞10克,鸡腿1只。
做法:
1。鸡腿切小块,氽烫以去血水。
2。鸡腿,药材加清水一起放入锅内,大火煮开后转小火煮至鸡肉熟烂。
3。加盐,酒调味即可
作用:改善妊娠贫血,手足冰冷,补铁的同时提升造血机能。
香砂焖猪肚--------
材料:木香10克,砂仁10只(敲碎),猪肚1粒,姜片,葱花各适量。
调味料:红糖,麻油,酱油,米酒各适量。
做法:
1。猪肚洗净,氽过,切小块,依序涂抹上砂仁,红糖,麻油。
2。将做法1,木香,姜,葱,酱油,米酒加清水放入锅内,炉至猪肚熟烂,收汁即可。
作用:健胃止呕,增加肠胃道吸收能力。
干贝炖乌鸡-------
材料:当归,龙眼肉各10克,生干贝3—4粒,乌骨鸡腿一只,姜2—3片。
做法:
1。生干贝放入清水中泡开,乌骨鸡腿洗净,氽烫,捞出,切小块。
2。将以上处理的材料和药材加清水放入锅内, 煮至鸡肉熟烂。
3。加盐调味即可。
作用:益气补血,滋润补身,适用于妊娠体虚,晕眩等症状,为准妈妈增强体力及抵抗力,为胎儿提供优质蛋白质。
银鱼炒鸡蛋--------
材料:蛋3—4个,银鱼200克,绿豆芽200克,韭菜,葱数条,盐适量。
做法:
1。拌匀鸡蛋,然后加入半小匙盐,再拌匀。
2。洗干净银鱼和豆芽,沥干水分。
3。热锅下油,煎香银鱼,然后加入蛋和豆芽,迅速炒匀,加入韭菜,葱即成。
作用:可口下饭,高蛋白又高钙,不单准妈妈爱吃,也为肚子里的小宝贝提供充足全面的营养哦!
杜仲红枣炖牛尾--------
材料:杜仲10克,红枣10粒,巴戟天10克,老姜2片,陈皮1片,牛尾700克,米酒少许。
做法:
1。牛尾去毛后切段,刷洗干净,放入滚水中氽烫,捞起用清水冲凉后,再次把表皮刮干净。
2。杜仲,巴戟天,陈皮洗净;红枣洗净去核,老姜去皮洗净备用。
3。把全部材料放入炖锅内,加入适量开水,盐及米酒少许,炖约4—5个钟即可食用。
作用:可消除筋骨酸痛,调整女性产后虚弱体质,治肾虚腰痛,强健筋骨。
四宝炖蟠龙鳝鱼--------
材料:龙眼肉25克,红枣20粒,枸杞25克,冬虫夏草25克,鳝鱼1条约750克,陈皮2片,米酒少许,盐适量。
做法:
1。龙眼肉,枸杞, 冬虫夏草,陈皮洗净,红枣去核,清洗干净。
2。鳝鱼杀好洗净,用热水氽烫一下,随即捞出冲洗干净,分切成2寸长段备用。
3。煮开适量水,将所有材料一起放入炖锅内,加开水淹过材料,加盐及少许米酒,可用隔水式炖锅炖约3小时即成。
作用:补益气血,强壮筋骨,补而不燥,滋养不腻,产妇多喝这道汤好处多多,对于家中有贫血者也有很多好处哦!
第2个回答 2014-03-09
炖汤喝!
具体做法:1、将乌鸡清洗干净剁成几大块放入冷水中,加入葱、生姜、枸杞、大枣、有条件可放冬虫夏草一至两根。
2、大火将水煮沸,变小火炖1至1.5小时。
3、汤中加少许盐、味精、香油(喜欢吃香菜者可放少许香菜)即可食用。
第3个回答 2014-03-09
总的来说炖汤是一种不错的选择~~也可以选择蒸~~加入一些姜和花生,味道会不错!