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头曲特曲二曲的区别
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第1个回答 2020-01-28
特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒,头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。
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特曲头曲
大曲
二曲的区别
是什么?
答:
1、概念不同
大曲是是酿酒的原材料,是酿酒的发酵剂,是按形状的大小分为大曲和小曲。
特曲、头曲、二曲则是指的出酒时间
,也可以说是酒水的质量。2、
酿造工序不同
在酿造的最后一道工序那就是馏酒,最开始馏出来的酒,储藏3年或者3年以上才可以勾调出厂,这种酒称之为特曲。头曲就是在特曲取...
特曲头曲
大曲
二曲有什么区别
?
答:
1、分类不同:特曲指的是酒在经过蒸馏之后所接出来的第一段酒
;大曲指的是接出特曲之后的酒,头曲以及二曲同理。此外酒曲的名字是按照出酒顺序来进行分类的。2、酒质不同:由于特曲是第一时间接出来的酒,因此酒的质量最好;
大曲酒的质量要比特曲低一些
,但是按照出酒顺序质量会比头曲和二曲的...
特曲
、
头曲
、
二曲有什么区别
?
答:
大曲与特曲、头曲、二曲是不同的。大曲,指的是酒的一种酿造工艺。酿造酒,用酒曲。……用这种工艺酿造出来的酒,就是大曲。2,
代表不同等级的特曲、头曲和二曲
。关于特曲、头曲和二曲,有两种不同的含义:1,对于蒸馏酒来说,第一次接出来的酒纯度最好,品质最好,于是被称之为“特曲”。而...
特曲
大曲
头曲
以及
二曲
酒
的区别
?
答:
特曲和头曲的概念与大曲、小曲不同。它们之间的不同是由分类的方法不同引起的:1、按酒的品质可分为
:特曲、头曲、二曲。特曲是指酒经过蒸馏之后,出的第一段酒为特曲,随后的酒就叫头曲、二曲。
从酒质上来说,特曲好于头曲,头曲好于二曲
,这种评价方法一直沿用至今。2、按曲的形体可分为...
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