第1个回答 2014-02-19
捎台湾除了有五花八门的美食小吃外，还有各式各样美味独特的糕饼、名点，到台湾旅游一定非吃不可。除了现买现吃外，店家还备有各种精致礼盒包装，方便观光客将台湾名产带回国赠送亲朋好友，一起分享这些属于台湾特产的美味。
台湾素有「茶叶王国」之美称，地形、气候皆适宜茶叶生长，所生产的茶叶质量俱佳。在台湾可以买到的茶叶品项众多，其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶四大主流，可以作为选购时的参考。
「贡糖」
名字的由来，传说之一为此种糖点曾拿来当作古代民间朝圣的御膳贡品，而以「贡」为名；其二则因贡糖是以槌击制作而成，故使用闽南语「槌击」发音的「扛」作为称呼。
台湾以金门贡糖最为著名，由于金门空气新鲜，水质冰冽清爽，加上岛风强劲、土壤干沃，生产的花生粒小扎实，味道香浓。经过捶打后的碎花生，加入麦芽糖，再透过拉酥、切割等手法，即成了香酥可口的「贡糖」，成为旅游金门必买的最佳伴手礼品。
「凤梨酥」
早期台湾农业时代，凤梨在外销市场排行第二位，加工制造成凤梨罐头、饮料及果酱颇负盛名。经过糕点师傅多次尝试，终于克服凤梨纤维粗硬不宜直接制为糕点的瓶颈，并加入「冬瓜」做为绝佳的搭配。再加上天然奶油制成的香浓酥皮完整包裹凤梨冬瓜酱，「凤梨酥」因而定名，成为台湾非常受欢迎的点心小品。
「米粉」
米粉最早由福建流传至台湾，现今以「新竹米粉」及「枫坑米粉」最为有名。由于新竹当地日照充足，风力强劲，符合了制作米粉最重要的环境要素，因此制作的米粉非常有弹性，水煮过后不易软烂。而彰化县的枫坑米粉则是因为当地村民世代皆以制作米粉为业，有着百年的历史背景。后来当地许多村民向外发展，相继迁徙至更为繁华的埔里，因而也带动了埔里米粉的名气。
「新竹米粉」与「枫坑米粉」最大的差异在于最后的制造步骤。新竹米粉是蒸煮再施以风干完成，较能保留米粉原本的米香，而枫坑米粉则是为了增加弹性，以水煮再风干的方式作为收尾，两者口感不分轩轾，同样令人唾涎。
「麻糬」
麻糬在早期台湾社会称作「豆糬」，后来因为日本殖民时期受到和果子等日式点心的影响，人们便将「豆糬」改称为「麻糬」。麻糬是台湾原住民与客家文化具代表性的佳肴之一。 「杜仑」，为阿美族人所制作的粟米糬，香软并富有弹性，不加任何馅料是其特色。
而近年来闻名遐迩的花莲曾姓麻糬则是将客家麻糬发扬光大的重要代表，早期曾老先生由西部地区迁徙至花莲，以沿途贩卖麻糬维生，坚守客家传统，手工磨制糯米并将压干后的「糯粄」反覆抛摔搓揉，使得糬皮棉密柔软，具有弹性且不沾黏牙齿，内馅则扎实富有口感，逐渐受到当地人喜爱，成为花莲的特产之一。
「贡丸」
相传新竹有一孝子，为使家中长者便于食用，于是将猪肉块敲击成泥并搓揉成团状，使得肉质纤维更具有弹性，而后丢入滚水烫煮，成了一颗颗清脆弹牙的肉丸，方便食用，味道鲜美可口。由于材料以猪肉为主，早期当地居民称之为「肉圆」，后来因为是以木棒敲击而成，使用闽南语「槌击」发音的「扛」作为称呼，沿用至今人们称作「贡丸」或者是「杠丸」。贡丸因起源于新竹，台湾以当地出产的最负盛名。
「擂茶」
是一种客家民间古老的饮食方法，「擂」有「磨制」的意涵，一般认为擂茶具有养生健康的价值，搭配各种谷米、干果，豆类等原料混合研磨，当磨制成粉并出油的状态时，注入热水便可食用，相当方便。现今客家地区仍然有饮用擂茶的习惯，许多客家人将擂茶当做正餐食用，加入大量米籽以及热炒小菜等作为原料，而一般人把「擂茶」当作宴客用的茶点。在新竹北埔乡、苗栗县南庄乡、高雄市美浓区都可品尝道地的擂茶。
「太阳饼」
民国初年，台中当地一位糕饼师父魏清海先生，运用昆派饼艺将传统麦芽馅饼作改良，以麦芽为内馅并使用金黄酥皮包覆，外型浑圆扁平，约略掌心般大小，方便人们取用。由于外观形似「太阳」因而取名为「太阳饼」。因为太阳饼是甜滋的麦芽糖酥饼，口感细致，是早期富有人家的甜点小品，因此有「细饼」之称。而有些人将太阳饼浸泡于豆浆当中，让麦芽甜味更为温醇，口感愈发柔软，方便于长者与幼龄小孩能轻松入口，所以太阳饼也称作「泡饼」。台中市是太阳饼的发源地，老字号店面多集中在此，是一般游客旅游中部常买的伴手礼品。
「方块酥」
嘉义市的民国路以贩卖各式面食与馒头为名，有「面食街」之称，而最为著名的「方块酥」即源自于此。方块酥是以奶粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料加以烘焙制作而成的酥脆饼干，将酥皮层层相叠并以方块形状裁切，酥脆香浓的口感，因此而得名「方块酥」。
「蜜饯」
原料以金橘为主，又名金枣或金桔，原产于浙江省瓯江县，在台湾以宜兰地区最为盛产，是台湾知名特产。产地主要分布于礁溪乡、员山乡、三星乡等处，由于气候多雨、土壤排水良好、不受海风吹袭之环境，使当地产量高达90%，采收期为11月至隔年2月之间，并以12月至1月是主要盛产期。金枣的外皮辛香、自然回甘，生津止渴、可以帮助消化、滋养喉咙，是多数人喜爱的零食与茶点。
「乌鱼子」
台湾加工「乌鱼子」的手法具有百年历史，加工过程中先挑选雌乌鱼，经采卵、清洗、去血、盐渍、脱盐、压平整形、干燥、再整形等程序后成为成品，需花费一个礼拜的时间。乌鱼子的品质优劣可从外观及口感来分辨，优质的乌鱼子外型美观、厚薄一致、卵粒剔透，口感方面则咸度、湿度及硬度适中。烹调方式多半采用火烤方式，搭配台湾特产的高粱酒，简单调理却是一道受人欢迎的佳肴，在一般百货公司或特产店均有贩售，是一般人逢年过节，做为登门祝贺的伴手礼品。