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蒸蛋糕发白怎么回事 蒸蛋糕发白原因
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第1个回答 2023-01-22
1、蒸蛋糕发白原因是因为蒸蛋糕含糖比较高,水分蒸发掉以后糖就会发白,当然,也有可能是放时间久了发霉了,但是一般五天以内不会发霉,除非那里环境很潮湿。
2、用的原料是土鸡蛋,蛋黄颜色较深,蒸出来的蛋羹颜色相对较深,普通饲养鸡蛋,颜色就会较浅,蒸出来的蛋糕也会偏白。
3、蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕,色泽淡黄,海绵状,富有弹性,无杂质,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味的糕点。
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做出的
蒸蛋糕
不细腻,是什么
原因
,像发糕
答:
这样的原因,
可能是发料放置的太多引起
,或者蒸的时间太长都会导致这样的情况
为什么我用的蒸锅做的
蒸蛋糕
是这样的?该
怎么
让它全部蓬松起来
答:
亲使用发酵粉了吗?
蛋糕需要一点发酵粉才可以发起来的哦
!没用发酵粉的话就是你做的这种实蛋糕的呢!https://yashangchu.1688.com/page/merchants.htm?spm=a2615.2177701.0.0.566bd4c59xGlyV 本公司招一件代销商!0元下单0加盟费~
同样的比例,为什么
蒸蛋糕
就发,烤蛋糕不发呢?
答:
可能有几个原因:1、面过筛后最后不要去压它。2、再者可能蛋白的打发可能不够充分
,一定要打成硬性泡沫的啊,就是打蛋器立在上面也不会倒的。3、再么你可以在面粉里加2 、3克的泡打粉,帮助发的。4、注意材料的比例,面粉过多的话,不容易发起来,吃着还很干,像饼一样···5、还有面糊和打...
蒸蛋糕
的疑问。
答:
蛋白消泡了
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