油麦菜是一种很常见的家常菜肴,清炒的油麦菜味道清香,口感脆爽。由于油麦菜富含人体所需的维生素和微量元素,可以补充人体的营养成分。另外由于油麦菜的热量比较低,所以深受想要减肥的朋友们的喜爱。我家也是隔三差五就要炒一次,现在就给大家介绍几道油麦菜的简单做法,喜欢吃油麦菜的朋友可以自己在家尝试着做一做。
【清炒油麦菜】
食材:油麦菜、蒜、盐、味精和食用油。
做法步骤:
1、将油麦菜去根后清洗干净,然后切成6厘米的长段;将蒜拍扁切成末备用。
2、起锅烧油,放入部分蒜末进行爆香。
3、爆出香味后,将切好的油麦菜梗放入锅中,快速翻炒几下后再放入油麦菜叶,当油麦菜炒到断生的时候倒入剩余的蒜末。
4、最后撒点味精和盐进行调味,然后翻炒均匀后就可以出锅装盘。
小贴士:
1、油麦菜一般横刀一切两半就可以了,如果你觉得太长可以切成三段。
2、如果不喜欢在青菜里放蒜末的,可以不放或者放点葱花。
3、先下油麦菜梗,后下油麦菜叶,可以保持整体的爽脆口感。
4、可以根据个人的口味加入一些蒜蓉辣酱或者老干妈。
【炝拌油麦菜】
食材:油麦菜、蒜、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、醋和香油。
做法步骤:
1、将油麦菜去根后清洗干净,然后切成小段放到容器中;将蒜拍扁切成末,干辣椒切成段。
2、起锅烧油,放入适量的花椒爆出香味后将花椒捞出,然后转小火放入切好的干辣椒段煸一下立即关火。
3、将油晾凉后倒入油麦菜里搅拌几下,接着再放入适量的盐、糖、醋、香油和切好的蒜末,最后用将它们搅拌均匀即可出锅装盘。
【油麦菜鸡蛋汤】
食材:油麦菜、鸡蛋、姜、盐和食用油。
做法步骤:
1、将油麦菜清洗干净后切成小段,把生姜切成片,2个鸡蛋打散备用。
2、在锅中倒入一大碗清水,开火加热,将切好的姜片放进去煮开。
3、倒入适量的油,然后放入油麦菜,并用筷子搅拌几下。
3、当水再次煮沸时,倒入打散的鸡蛋液,用筷子搅拌几下。
4、最后加入适量的盐进行调味,就可以盛出食用了。
小贴士:只要将油麦菜煮断生就可以了,不然煮太久的话油麦菜就太软太老了。