基围虾怎么去虾线

Question

如题所述

Answer 1

基围虾可以用牙签、镊子去除虾线。

1、牙签。找到虾尾第一节与第二节中间的位置，用牙签刺入虾尾第一节与第二节中间，向外挑出虾线，然后用手将虾线拉出来。

2、镊子。把虾子的身体捏住，然后从虾子的尾部开始数，走到第2节处，选用一个镊子插进去，先把它的虾线挑断。虾线被挑断以后，将基围虾的最后一节，弯一弯压一压，确保下线在最后一节的黑色部位，这样便于将虾线挑出来。然后可以看到基围虾的后脑有一团膜包起来的黄黑色垃圾物质，这时用准备好的镊子，将其夹住再把它带出来。

基围虾的制作方法

1、白灼基围虾。白灼基围虾就是将水煮开之后，加入葱姜蒜料酒，然后将基围虾放入水中煮熟即可。另外用酱油，醋，味精，蚝油，糖等一些调味料调制成汤汁，然后淋在基围虾上，或者是把虾壳剥掉，肉蘸着酱汁来吃。

2、油爆基围虾。油爆围虾其实就是不放水干炒。在锅里面多放一些油，然后将处理干净的基围虾放到锅中去爆炒，加一些调味料就可以，不要加任何一滴水。火力那也不要开得太大，一般中小火就行，反复的爆炒，直到把虾炒熟为止，油爆基围虾它主要的特点就是虾肉非常的q弹紧实，特别的香。