第1个回答 2022-11-06
1.去吃西餐,要讲究什么
西餐礼仪： 1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与 餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。 使用刀时，刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。 要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。 4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。
喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。 若想吃得更优雅，还是用刀较好。
用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。
必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。
用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。 吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
9、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。
西餐宴会礼仪 西餐主要是对西方国家，即欧洲各 国菜点的统称。 西餐以法式、英式、美式、俄式为代表菜式。
下面谈一下一般西式正式宴会的礼仪： 首先要考虑宴会规模的大小，根据 主宾的情况，列出陪同客人的名单，发出宴会请柬。被邀者赴宴前，应根据请 柬要求着便装或礼服。
正式宴会上，由一位男服务员站在大门口迎接客人，并帮助客人脱外衣。 男、女主人则在大厅里迎接客人，微笑握手表示欢迎。
如果有餐前鸡尾酒，正餐的时间至 少应比请柬上规定的时间晚1个小时；若不招待鸡尾酒，晚20分钟就可以。其 目的是让那些晚到的客人有片刻的喘息时间 当迟到的客人进入宴会厅时，他必须走到女主人座位前，为自己的迟到表示歉意。
男主人领着女主宾最先入席，请她坐在自己右边。正式宴会上，女主人总是最后一位进入餐厅。
在西式宴会中，女主人是宴会中真正的主人，在宴会中自始至终扮演着最重要的角色。客人必须时刻注意她的举动，以免失仪。
西餐的餐具是刀、叉、盘子，另外还有一些专用餐具，用于吃一些特殊菜肴。 刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送人口内。
欧洲人使用刀叉时不需换手，美国人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。 刀除了用于切割食品外，还用来帮 助将食品拨到叉齿上。
叉可以用于单独 进食或取食。叉如果不是与刀并用，则 叉齿应该向上。
刀叉并用时，叉齿应该向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的 时候。
持匙用右手，叉匙并用取食时，叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。 就餐时按刀叉顺序由外向里取用。
每道 菜吃完后，将刀叉平排放盘内，以示吃 完。如未吃完，则摆成八字或交叉置于 盘上，刀口应向内。
除喝汤外，不用匙进食，汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内向外舀起送入口内。即将喝净时，可将汤盘向外略托起。
吃带有腥味或怪味的食品时，均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。 比较高级的西餐宴会一般要用7种酒，而且每道菜都要跟上1种酒。
在西餐宴会中，吃什么菜，配饮什么酒，配用什么杯子，这方面的规定和要求是很严格的 上冷盘或海味杯时，要饮烈性酒，用烈性酒杯；上汤时，饮雪利酒 （Sherry），用雪利酒杯；上海鲜时，饮 冰镇白葡萄酒，用白葡萄酒杯；上副。
2.设计西餐厅注意哪些事项
设计西餐厅注意事项1、如果是自己想要开一家西餐厅，那么在装修方面就应该知道会有很多东西，需要我们一步一步的认真考虑到。
首先就是餐厅位置的消费人群以及档次，才能更好的确定装修风格，如果是针对一些新时代的年轻人那么装修就要有个性、时尚感、华丽、有档次。 2、一般西餐厅内的每一种设计都会非常的精致，一些灯光的采用搭配以及餐厅内的气氛都是会很注重的，而且餐厅室内的灯光对顾客的饮食有关联。
如果灯光搭配不好会给顾客带来压力，则影响食欲，所以灯光要比较柔和，颜色也可以使用多种的色彩。3、最后我们还要将餐厅整体所有的区域的设计进行一个合理的安排，每个不同区域的空间都有具体的作用来安排设计好，这样才能更方便于顾客的所有行动。
也更加方便于顾客点餐，那么除了厨房、收银台、餐厅这三个重要的区域之外，还应该规划有卫生间、吸烟室、电话间等配套设施。
3.女生学点什么好西餐厅厨师工资
作为厨师行业的其中一种职业，以前的西餐厨师大多是从国外引进的技术人才。
在大多数人的印象中，西餐厨师往往是说着一口流利的外语，工作舒适，拿着高工资的外国大厨，如今，这一职位正被许多优秀的中国本地培训的西餐厨师代替，从安徽新东方烹饪专修学院西餐专业毕业生就业分配来看，西餐厨师已经成为西点之后，又一大受到市场欢迎的就业热门专业。 如今西餐厨师的月薪普遍在4000元以上，而经过正规培训的西餐厨师月薪大致在5000元到8000元之间，特级厨师月薪平均在9000元以上，而副主厨、主厨月薪则能够达到10000元以上，做西餐厨师大有可为。
4.西餐厅入座时需注意哪些事项
西餐厅座次的位置排列与中餐厅的有比较大的区别，最普遍的规矩就是，每个人人座或离座时，均应从座椅的左侧进出。
具体来说，应注意以下问题：1。 多人同行时如果男士携带女性朋友去西餐厅，这是体现男士绅士风度的时候，男士应该让女士坐在自己的右边，同时还要注意，不可让女士坐在人来人往的过道边。
若餐桌只有一侧靠墙，应把靠墙的位置留给女士坐，自己坐在对面。如果是两位同性朋友去餐厅，靠墙的位置理应留给年长或地位高的一方。
如果是两对夫妇一同去用餐，两位夫人应该坐在靠墙的一边，两位先生坐在各自夫人的对面。如果是两位男士和一位女士用餐，女士应坐在两位男士的中间，这样既是尊重女性的表现，也有利于男女之间的沟通交流。
2。 服务员引导时女士站在椅子左侧，服务员轻轻地拉开椅子；女士由左侧进人后，服务员轻推椅子直至轻触女士腿部，女士轻轻人座，并调整坐姿。
3。 人座后女士手提包的放置在西餐厅就餐时，女士入座后切忌将手提包放在桌上，因为吃西餐时提供的面包往往都是直接放在桌面上的，这就需要保持桌面洁净。
一般来说，如果女士携带的是小型皮包，可以放在自己的腿上，用餐时直 接将餐巾覆盖于皮包上，以免汁液、油水溅在上面；中型皮包则可以放在自己背后，如果邻座无人，也可以将皮包放在邻座上；比较大一点的皮包最好放在右侧 的脚边，因为西餐厅的侍者往往都是从左边上菜。
5.谁能教我如何到西餐厅用餐
吃西餐的正规礼仪 一.预约的窍门 越高档的饭店越需要事先预约。
预约时，不仅要说清楚人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间到达，是基本的礼貌。 二.再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅 吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。
三.女士优先 进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也应该请女士走在前面。
入座、餐点端来时，都应让女士优先。如果是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。
四.由椅子的左侧入座 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。 两 *** 叉的坐姿最好避免。
五.将最想吃的菜搭配组合 正式的全套餐点上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 六.点酒时不要硬装内行 在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。
对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。 主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。
上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 七.餐巾在用餐前就可以打开 点完菜后，在前菜送来前的这段时间，把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
最好不要把餐巾塞入领口。 八.用三根手指轻握杯脚 酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。
只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
九.喝酒的方法 喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，是失礼的行为。 不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
十.喝汤应以45度角送入口 喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，将汤匙的底部放在下唇的位置把汤送入口中。
汤匙与嘴部倾斜45度角较好。身体的上半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。 如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
十一.面包的吃法 先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。
避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。 切时可把面包固定，避免发出声响。
十二.用汤匙也可以吃鱼 鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。
若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。 十五.如何处理鱼骨头 首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。
将鱼的上半身挑开后，从头部开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。
十六.由左至右，边切边吃 用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。 美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。
但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
十七.如何使用刀叉 基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向里取用。
刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。
如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。
较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 十八.略事休息时，刀叉的摆法 如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。
若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。
用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。 。
6.做西餐厅要怎么才能做好
首先订立自己的方向，是主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务？我指的综合 *** ，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。
比如最基本的意大利粉，牛扒；还有特色的咖啡和其他食物（烤羊肉也很好吃，用烤炉做的）。其次，针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装潢。
体现出西餐文化。装潢是一种科学的艺术，而不是简单的砌砖粉墙。
装潢设计，可以把文化设计出来，也可以迎合你目标消费群的爱好。比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同。
前者可能会有更多的企业工作者，管理人喜欢去。后者可能会有更多青年人，追求时尚和西方文化的青年前往消费。
所以，合适的装修对你来说很重要。另外，还有关于师傅及服务的问题。
大家都知道，食物是由人做出来的。那么，好看的食物可以吸引客人的欣赏，好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。
正所谓"色香味"具全，这话一点不假。所以，在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要。
如果你有钱投资，请别寒酸计较师傅的工资。服务方面，你尽量参考服务行业的书。
因为你将要管理和培训很多人，而非几个人。最后，就是你选址的问题。
请考虑好你的市场，然后选择一个好地方。日常开支也要考虑到这地方的选择上。
租金是最直接的问题了。 选址本身应该是第一项做的工作。
但是，我觉得在选择经营场所地址之前，先分析你的市场，估算你能投资多少。不要太盲目，也不要太急迫。
还有一点，提一个我认为有必要的情况。就是经营过程中，创造一种知识和一种文化。
是你自己去创造，围绕你的西餐厅，你的服务和你的顾客去创造这种知识，有助于你实现高效推广和巩固客户关系。 就好象星巴克。
他们卖咖啡，但是他们真正卖的是咖啡文化。