对酒家,饭店要求做到生熟食品分开,主要目的是什么

如题所述

第1个回答 2016-01-06

生的和熟的食品分开，自然是有很重要的原因的。
一是这是国家规定的，规定餐饮单位把生熟食品分开。
二是这么规定，主要防止交叉污染的。像肉，生肉和熟肉，不能放在一起的原因，生肉切开之后，会带有一些细菌。而熟肉因为被煮熟了，细菌都被高温杀死了。
如果放在一起的话，吃的时候，熟肉有时候不会再加热，那生肉的细菌就到熟肉上去了。吃了话，容易拉肚子哟
三是存放要求不一样，这个看是啥产品了。本回答被网友采纳

第2个回答 2016-01-07

交叉污染

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