水头镇凭借其独特的区位优势和深厚的文化底蕴，经济发展展现出强劲势头。2004年，该镇实现了63.66亿元的工农业总产值，税收达到2.42亿元，位居福建省50强乡镇第8名，工业尤其作为经济支柱，涵盖了建材、轻纺、食品、工艺、机械和化工等多个行业，680家企业中，有126家达到规模以上的水平。蟠龙开发区是首个外商成片开发的综合开发区，吸引136家外资及港澳台投资企业，6家企业荣获“省名牌产品”荣誉，5种产品成为著名商标。闽南建材第一市场是全国最大的石材批发市场，日交易额逾300万元，每年5月的建材经贸洽谈会更是吸引全球目光。
石材产业在水头镇尤其突出，自1999年起，这里被称为“中国石材城”。到2007年，1000多家石材企业、300余台先进设备，近7万人的专业队伍，年生产能力超过1亿平方米，石雕产品数量惊人，占据了全国市场需求的40%以上。全球石材巨头如环球石材、高时石材等纷纷入驻，水头镇逐渐成为石材产业的聚集地，企业如东升股份、华辉股份等也快速崛起。
为了服务石材产业，水头镇积极打造完整的产业链，包括石材机械、辅助材料等配套产业快速发展。石材机械企业如上海飞宙、广东科达等知名企业也纷纷落户。市场与产业、基地的互动发展是其显著特点，闽南建材第一市场被建设为全国最大“建材超市”，成为亚洲最大石材物流中心和进出口基地，极大地推动了人流、物流等要素在水头的活跃，吸引众多石材业精英投资，推动了当地产业集群的壮大。
水头镇位于南安市南部，距市区28千米。面积117平方千米，人口139704人（2003年末）。辖1个社区、28个行政村。镇政府驻厦盛路。324国道，水（头）浏（吾店）公路和安（海）水（头）公路，福厦高速公路过境。境内有蟠龙开发区。古迹有国家重点文物保护单位安平桥（五里桥）、郑成功墓。