熬红豆粥的时候一定要注意，买红豆一定记得区分长粒和圆粒，我们市面上卖的红豆并不是一种，仔细观察的话就会发现，有些红豆是细长条的，而有一些红豆是圆形的，它们的形状差别还是很大的，这两种红豆叫法也不一样，圆圆的品种叫做红豆，而细长地叫做赤小豆，价格也不一样，红豆价格要低，赤小豆价格要高，看一下，熬粥的时候不同情况用到的红豆是不一样的，学会了之后就知道什么情况下买什么样的红豆了，再也不会买错。
一，小红豆和红小豆它的作用是不一样的，例如小红豆吧，它对于补血补气是有很大好处的，因此老人尤其喜欢喝，如果要补血补气一定要去买圆溜溜小红豆，拿回来之后可以与其他的食材一起混和去煮粥，也可以把小红豆弄成糊以后，再熬出软软的红豆馅，用它来做驴打滚或者红豆包，口味都是很好的，营养成分也很高。二，红小豆的作用就比较大一些了，它平常拥有去湿气，利尿消肿的作用，因此夏天时有一道粥尤其受大家喜爱，便是薏米红豆粥，这里面的小红豆用到的便是红小豆了，因此在购买的时候一定要区别一下，看是圆形的或是长细条的，一定要选择长细条的红小豆，与薏仁米混和下去，做一道美味的薏米红豆汤。
三，二种红豆煮的时间不同。圆形的小红豆与红小豆对比得话，煮的时长相对而言是短一些的，很容易酥烂，别看它看上去比较圆滑，非常大一些，可是尽管粒大，可是煮的时候却很容易煮开，只需在锅中添加多一些冷水，开走红渐渐地去煮就可以，煮软了之后继续去煮上一阵子，熬得比较浓稠一些，那样营养成分会更高，并且小红豆吃起来也比较美味可口，而红小豆煮的时长就需要非常长一些，虽然说是长细条，看上去比较瘦非常小，但它是比较硬的，所以在煮的时候一定要长期，尝一下彻底熟透了才能够熄火。二种豆类食品虽然看上去一样，但是价格却不一样，红小豆略微贵一些，所以在买小红豆的时候一定要注意差别主要用途，如果要去湿气利尿消肿得话，就买红小豆，如果单纯的想补充维生素，特别是老年人孩子喝，能去买一些圆形的小红豆，这种价格便宜一些，性价比高会更高。
