第1个回答 2022-07-27
由于暴饮暴食、进食过多，或者进食肥腻之物，会导致胃部胀满、积食、腹泻等不适，这些都是消化不良的表现。怎样解决这个问题呢，我为大家介绍谷芽和麦芽这两种可以消食导滞的食材，并给大家推荐一汤一粥，以消除积滞。
五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必需，更居营养金字塔的底层。《黄帝内经》里有:
”五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”一说。这种均衡的饮食观说明了五谷杂粮正是饮食的基础、健康的基石。五谷中谷与麦经过发芽之后，还可以起到消除主食积滞的功效。
谷芽，又名稻芽，多产自南方地区，性温，味甘，归脾、胃经，具有消食和中，健脾开胃之功效。
麦芽，又名大麦芽，多生长在北方地区，性平，味甘，归脾、胃、肝经，具有行气消食，健脾开胃，回乳消胀之功效。生麦芽又擅长疏肝行气。
《本经逢原》说到“谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。”可见谷芽不仅能消食，还可以补脾胃；而麦芽则以消食行气为主，但健脾养胃作用较弱，若无积而久服则会消耗人体元气。临床上，二者常共同入药以消食积、或健脾开胃，麦芽也常用于治疗乳腺疾病。
谷芽麦芽的功效
1、 消食化积
每逢节假日聚餐后，都有不少人出现腹胀腹痛、腹泻便秘、皮肤分泌油脂增多或者长痤疮等，这些都可能是由于食积引起的，而谷芽和麦芽都有消食化积的功效，适用于饮食积滞，胃脘胀满，食欲不振，过食饱腹，消化不良等。本品多配伍白术、木香、神曲、山楂等健脾消食药同用，加强其消食化积的效用，亦可在煲汤煲粥的时候适当加入少许。
2、 健脾开胃
胃口不好，消化不良，吃的少却肚子胀，这是脾虚失运的表现。谷芽与麦芽，有着很好的健脾消食开胃的功效。特别是谷芽，性温味甘，能温煦脾阳，调理中气，可用于脾胃虚弱的所致的消化不良。
温馨小贴士：
谷芽与麦芽虽然药用价值高，但也不适合长期或者大量食用，尤其是麦芽，没有积滞的人长期空腹食用会耗损人体元气，如果要服用，建议搭配益气的党参以增强健脾之功。
推荐一汤——谷麦芽鸡胗汤
原料：谷芽、麦芽各15克，生姜3片，鸡胗2只。（1人份）
制法：将鸡胗剖开，去除鸡胗内污物，但不要除去鸡内金，洗净后切片。将用料全部放入锅内，加4碗水，小火煮约1小时至熟，加盐调味即成。饮汤吃鸡胗。
功效：消食导滞开胃。
适合人群：饮食积滞者，尤其是老人和小孩。
谷、麦芽性温，味甘，归脾、胃经。具有消食和中，健脾开胃的功效；鸡胗性平，味淡，归胃经，有消食化积之用。三者合用，起到消食导滞开胃之效。
推荐一粥——焦三仙粥
原料：焦麦芽、焦谷芽、焦山楂各10克，大米50克（1人份）
制法：清洗干净后加清水适量，共煮约30分钟。
功效：消食导滞开胃。
适用人群：因饮食积滞引起的腹胀、纳呆、大便异常。
焦麦芽、焦谷芽性温，味甘，归脾、胃经，具有消食和中，健脾开胃的功效；焦山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，有消食健胃，行气散瘀之用。三味共与大米煮粥，共奏消食导滞开胃之效。